Itinerary Kuliner Turki: 10 Hari Makan dari Istanbul hingga Laut Aegea

Sepuluh hari adalah durasi yang tepat untuk perjalanan wisata kuliner keliling Turki: tiga malam di Istanbul, dua malam di Gaziantep, dua malam di Kapadokia, dan tiga malam di sekitar Izmir, dihubungkan oleh dua penerbangan domestik dan satu perjalanan darat panjang. Setiap pemberhentian menawarkan dapur yang berbeda. Istanbul punya pasar dan meja meyhane, Gaziantep punya kebab, baklava, dan pistachio, Kapadokia punya masakan dalam periuk tanah liat dan anggur dari tanah vulkanik, sedangkan Izmir punya minyak zaitun Laut Aegean, kue jalanan, dan kebun anggur Urla. Anda bisa memulai dengan satu hari bersama tur wisata jalanan kuliner Istanbul kami, mulai dari $90 per orang, lalu mengatur sisa perjalanan di sekitarnya.

Halaman ini memuat rute harian, hidangan yang layak dicicipi di setiap wilayah, penerbangan yang membuat urutan perjalanan ini berjalan lancar, serta biaya tur kami selama perjalanan.

Rute dalam satu tabel

Urutannya tidak harus tetap. Anda juga bisa pergi ke Istanbul, Kapadokia, Gaziantep, lalu Izmir, karena baik Kayseri maupun Gaziantep memiliki penerbangan langsung ke Izmir. Yang penting adalah Anda terbang untuk jarak jauh dan berkendara hanya untuk rute pendek antara Gaziantep dan Kapadokia.

Istanbul: pasar, feri, dan meyhane (hari 1 sampai 3)

Mulailah di tempat perdagangan makanan Istanbul sudah berlangsung sejak lama, di sekitar Pasar Rempah di Eminönü. Datanglah di pagi hari, saat toko-toko sedang mengisi ulang stok, lalu jalan kaki menyusuri gang-gang di belakangnya untuk mencari penyangrai kopi, toko keju, dan toko acar. Sandwich ikan dijual dari perahu dan kios di sepanjang tepi Tanduk Emas, tidak jauh dari sana.

Pada hari ke-3, naiklah feri ke Kadıköy. Jalan-jalan pasar dekat dermaga memiliki pedagang ikan, toko makanan siap saji, toko acar, dan restoran yang menyajikan hidangan regional Anatolia yang jarang ditemukan di sisi Eropa. Halaman tur kuliner Kadıköy kami memuat rute jalan kaki selama empat jam, dan panduan Kadıköy dan Moda membahas lingkungan tersebut.

Luangkan satu malam untuk makan di meyhane, kedai tradisional Istanbul tempat deretan panjang meze dingin disajikan sebelum hidangan panas dan ikan panggang. Siapkan waktu untuk makan santai selama beberapa jam.

Pilihan tur berpemandu di Istanbul:

• Tur wisata jalanan kuliner Istanbul mencakup lingkungan lokal, baklava, dan kopi selama sekitar enam jam, mulai dari $90 per orang.
• Tur privat Grand Bazaar dan Pasar Rempah cocok jika Anda ingin membeli rempah, teh, atau manisan untuk dibawa pulang, mulai dari $90 per orang.
• Halaman kami tentang tur kuliner privat Istanbul dan tur kuliner vegetarian menjelaskan cara lain untuk menjelajah, dan panduan jajanan kaki lima Istanbul mencantumkan apa saja yang layak dicoba.

Gaziantep: alasan para pecinta kuliner serius pergi ke tenggara (hari 4 dan 5)

Gaziantep bergabung dengan Jaringan Kota Kreatif UNESCO pada kategori gastronomi pada Desember 2015, dan baklavanya, Antep baklavası, didaftarkan oleh Komisi Eropa sebagai Indikasi Geografis Terlindungi pada 2013, menjadikannya produk Turki pertama dengan status UE tersebut. Label-label itu menjelaskan mengapa itinerary kuliner perlu mencakup kota ini, meskipun letaknya jauh dari rute wisata yang biasa.

Yang perlu dicicipi dalam dua hari:

• Baklava. Dibuat dengan pistachio lokal, yang oleh orang Turki disebut Antep fıstığı, sesuai nama kota. Nikmatilah yang masih segar di pagi hari, saat toko baru saja memanggangnya.
• Katmer. Pastri tipis berisi pistachio dan krim kental, dilipat lalu dipanggang, disantap untuk sarapan.
• Beyran. Sup daging domba dan nasi pedas yang biasa disantap penduduk setempat di pagi hari.
• Kebab. Gaziantep memanggang banyak jenis kebab, dari daging cincang di tusuk pipih hingga sayuran seperti terung yang dipanggang bersama daging.
• Lahmacun dan çiğ köfte. Roti pipih tipis berisi daging cincang, dan bulgur pedas yang digulung dengan tangan, sering disajikan dengan ayran.

Di sela waktu makan, jelajahi pasar-pasar tua di bawah benteng, tempat pandai tembaga dan penjual rempah masih bekerja. Museum Mosaik Zeugma di kota ini menyimpan mosaik lantai Romawi dari kota kuno Zeugma di Sungai Efrat. Jika punya waktu ekstra, tur Göbeklitepe, Zeugma, dan Halfeti dari Gaziantep kami menjelajahi wilayah ini selama dua hari, mulai dari $1.073 per orang. Lihat panduan destinasi Göbeklitepe kami untuk mengenal arkeologinya.

Jalan dari Gaziantep ke Kapadokia (hari 6)

Ini adalah satu-satunya perjalanan darat panjang dalam rangkaian ini. Menurut perhitungan rute OSRM, jarak Gaziantep ke Göreme sekitar 404 km dan memakan waktu sekitar lima jam berkendara tanpa berhenti, sehingga menjadi hari perjalanan penuh dengan makan siang di jalan. Mobil privat dengan sopir adalah cara termudah, karena Anda bisa berhenti di mana saja dan tiba di Kapadokia pada malam hari.

Jika Anda tidak ingin menyetir, alternatifnya adalah terbang dari Gaziantep ke Istanbul lalu lanjut ke Kayseri atau Nevşehir. Itu juga memakan hampir seharian penuh, termasuk waktu di bandara, sehingga bagi sebagian besar wisatawan jalan darat lebih menguntungkan.

Kapadokia: periuk tanah liat, anggur, dan sarapan santai (hari 7)

Masakan Kapadokia adalah masakan dataran tinggi: daging domba, kacang-kacangan, bulgur, dan buah kering, dimasak perlahan. Hidangan yang paling diingat pengunjung adalah testi kebab, daging dan sayuran yang dimasak dalam periuk tanah liat selama berjam-jam lalu dibuka di meja. Avanos, di tepi Sungai Kızılırmak, adalah kota para pengrajin tembikar yang membuat periuk-periuk tersebut, dan kunjungan ke bengkel mereka mudah dimasukkan ke dalam jadwal harian.

Wilayah ini juga memiliki tradisi anggur yang panjang. Kebun anggur tumbuh di tanah vulkanik sekitar Ürgüp dan desa-desa sekitarnya, dan anggur putih lokal, Emir, layak untuk dicoba. Beberapa kilang anggur di sekitar Ürgüp memiliki ruang degustasi; hubungi terlebih dahulu untuk memastikan jam bukanya.

Kapadokia juga menjadikan sarapan sebagai sebuah momen istimewa. Jika balon udara sedang terbang, sarapan di teras hotel saat matahari terbit dengan keju, zaitun, telur, dan roti segar menjadi bagian dari pengalaman tersebut. Untuk malam hari, makan malam dan pertunjukan tari rakyat Turki di restoran gua harganya mulai dari $80 per orang.

Jika Anda punya waktu ekstra di sini, halaman hal-hal yang bisa dilakukan di Kapadokia kami memuat daftar lembah dan tempat wisata, dan panduan destinasi Kapadokia membahas tempat menginap.

Izmir dan Urla: minyak zaitun, anggur, dan meja khas Aegean (hari 8 sampai 10)

Pada hari ke-8, terbang dari Kayseri ke Izmir. Daftar rute untuk bandara Kayseri dan Izmir menunjukkan penerbangan langsung di rute ini dengan Pegasus dan SunExpress; periksa jadwal untuk tanggal Anda, dan jika tidak ada penerbangan langsung pada hari itu, transit di Istanbul.

Makanan Izmir bercita rasa Aegean: sayuran liar dengan minyak zaitun, ikan, dan budaya jajanan kaki lima yang khas.

• Boyoz. Pastri berlapis dengan asal-usul Yahudi Sefardi, disantap di pagi hari dengan telur rebus dan teh.
• Kumru. Sandwich panggang khas Izmir dalam roti lembut berlapis wijen.
• Kemeraltı. Kawasan pasar tua, paling baik dikunjungi pada pagi hari di hari kerja, untuk zaitun, keju, rempah, dan makan siang di restoran lokal sederhana.

Pada hari ke-9, pergi ke barat menuju Urla, sekitar 40 km dari kota menurut rute OSRM. Semenanjung ini memiliki banyak kilang kecil, kebun zaitun, dan restoran yang bagus. Tur anggur dan seni Urla kami mengunjungi dua kilang dan situs kuno Klazomenai bersama pemandu privat, mulai dari $380 per orang. Menginap di Kuşadası atau Selçuk? Tur degustasi anggur Kuşadası mencakup Teos dan dua kilang, mulai dari $300 per orang.

Pada hari terakhir, desa perbukitan Şirince, di atas Selçuk dan sekitar satu jam dari Izmir, terkenal dengan anggur buahnya dan sarapan khas desa, dan cocok dipadukan dengan Efesus jika penerbangan Anda berangkat lebih larut.

Penerbangan dan waktu yang membuat rute ini berjalan

• Istanbul ke Gaziantep: penerbangan domestik. Turkish Airlines terbang dari Bandara Istanbul, dan AJet serta Pegasus dari Sabiha Gökçen.
• Gaziantep ke Kapadokia: lewat darat, sekitar 404 km dan sekitar lima jam berkendara sebelum berhenti (perkiraan OSRM).
• Kayseri ke Izmir: penerbangan langsung dengan Pegasus dan SunExpress pada hari-hari operasinya; jika tidak, transit di Istanbul.
• Gaziantep ke Izmir: penerbangan langsung dengan Pegasus dan SunExpress, berguna jika Anda membalik urutan dan mengakhiri perjalanan di Gaziantep sebelum ke Aegean.
• Pulang dari Izmir: Izmir memiliki penerbangan langsung ke banyak bandara di Jerman dan Prancis, beberapa di antaranya musiman, serta sambungan lewat Istanbul.

Beberapa tips waktu. Gaziantep dan Kapadokia terletak di dataran tinggi pedalaman dan bisa dingin di musim dingin dan panas di pertengahan musim panas, jadi musim semi dan musim gugur paling cocok untuk perjalanan kuliner. Selama Ramadan, beberapa restoran mengubah jam bukanya, jadi periksa jika tanggal perjalanan Anda jatuh di bulan tersebut.

Biaya perjalanan bersama tur kami

Harga restoran di Turki berubah terlalu cepat untuk dikutip dengan pasti, sehingga tabel ini hanya menampilkan biaya bagian berpemandu kami. Tambahkan penerbangan, hotel, dan makanan Anda sendiri.

Untuk ide lainnya, jelajahi tur kuliner dan tur anggur kami.

Tur yang mencakup semua ini

• Tur wisata jalanan kuliner Istanbul: lingkungan lokal, baklava, dan kopi: mulai dari $90 per orang.
• Tur Göbeklitepe, Zeugma, dan Halfeti dari Gaziantep, 2 hari: mulai dari $1.073 per orang.
• Tur anggur dan seni Urla dekat Izmir: mulai dari $380 per orang.
• Malam Turki di restoran gua Kapadokia: mulai dari $80 per orang.

Jika Anda ingin seluruh rute diatur bersama sopir dan pemandu privat, halaman tur Turki yang disesuaikan kami menjelaskan cara kami menyusunnya.

Pertanyaan yang Sering Diajukan