Tur gastronomic în Kadıköy: ce să mănânci pe partea asiatică și un traseu de 4 ore

Un tur gastronomic în Kadıköy durează aproximativ patru ore pe jos și se concentrează pe străzile pieței de lângă dana de feriboturi: midii umplute, lahmacun, preparate regionale anatoliene, pește proaspăt, murături, brânzeturi, cafea turcească și baclava, cu înghețată în Moda pentru final. Îl puteți parcurge singuri, urmând planul de mai jos, sau vă puteți alătura unui tur de degustare ghidat: turul Istanbul street food prin cartierele locale, cu baclava și cafea, durează 6 ore și costă de la 90 USD de persoană.

Kadıköy este locul unde mulți locuitori din Istanbul își fac cumpărăturile alimentare, și acesta este motivul pentru care merită vizitat. Străzile din spatele danei sunt pline de pescari, delicatese, magazine de murături, prăjitorii de cafea și restaurante mici care gătesc pentru localnici, nu pentru grupuri de turiști. Această pagină se referă doar la mâncare. Pentru atracțiile cartierului, arta stradală și serile, consultați ghidul nostru lucruri de făcut în Kadıköy.

Ce să mâncați în Kadıköy: lista scurtă

Dacă aveți doar o după-amiază, încercați acestea:

1. Midye dolma. Midii umplute cu orez condimentat, vândute bucată cu bucată din tăvi de stradă, cu puțină lămâie. Mâncați-le doar de la vânzătorii aglomerați.
2. Lahmacun. Aluat subțire copt cu carne tocată, ceapă și ardei, rulat cu pătrunjel și lămâie.
3. Preparate regionale anatoliene. Tocănițe, legume umplute, kebab și supe din sud-estul și estul Turciei, din cele pe care rareori le găsiți în orașul vechi.
4. Pește din piață. În sezon, batog, dorada, hamsii (hamsi) iarna și pălămidă toamna, la grătar sau prăjit.
5. Meze. Aperitive reci cu ulei de măsline, brânză albă, salate de pepene și pește, cel mai bine comandate în grup mic, pentru a le împărți.
6. Murături (turşu). Magazinele de murături din Kadıköy vând borcane cu varză, ardei și sfeclă, iar mulți toarnă un pahar cu zeama acrișoară a murăturilor.
7. Brânză, măsline și pastırma din delicatese, un loc bun pentru a pregăti un picnic.
8. Cafea turcească, proaspăt prăjită și măcinată chiar în fața dumneavoastră.
9. Baclava și rahatul turcesc (lokum).
10. Înghețată în Moda, savurată pe faleză la apus.

Cum ajungeți: feribotul este primul fel

Cel mai bun mod de a ajunge în Kadıköy este cu feribotul public din Eminönü sau Karaköy, de pe partea europeană. Traversarea durează aproximativ 20 de minute, iar plata se face cu Istanbulkart. Cumpărați un simit (un covrig cu susan) și un pahar de ceai la bord, rămâneți afară și priviți silueta orașului vechi dispărând în spate. Tarifele actuale sunt în actualizarea noastră tarifele transportului public din Istanbul.

Alte modalități de a ajunge:

• Marmaray, linia de cale ferată sub Bosfor, de la Sirkeci sau Yenikapı până la Ayrılık Çeşmesi, la o scurtă plimbare sau o călătorie cu metroul de Kadıköy.
• De la aeroporturi. Dacă vă cazați în Kadıköy, Sabiha Gökçen este aeroportul mai apropiat; consultați de la Sabiha Gökçen la Kadıköy și de la Aeroportul Istanbul la Kadıköy.
• Cu mașina privată și cu șofer, potrivit pentru familii sau grupuri care doresc să includă și palatele de pe malul asiatic.

Veniți cu poftă de mâncare, dar nu înfometați. Scopul este să gustați puțin din multe locuri.

Un traseu pe jos de patru ore prin străzile pieței

Acest traseu începe și se termină la dana Kadıköy și acoperă aproximativ 3 km, cea mai mare parte pe străzile pietonale din zona Çarşı (piață). Alocați mai mult timp dacă vă așezați la o masă completă.

Străzile pieței sunt cele mai aglomerate sâmbăta după-amiaza, ceea ce este cel mai animat moment pentru a merge și cel mai greu pentru un grup. Dimineața târziu, în zilele lucrătoare, este mai liniște pentru degustare.

Piața de pește și meyhane-ul

Tarabele de pește din piața Kadıköy sunt locul unde cumpără bucătarii amatori din Istanbul, iar peștele este expus în funcție de sezon. Hamsiile apar în lunile reci, pălămida toamna; batogul și dorada sunt crescute în acvacultură și disponibile tot anul. Mai multe restaurante mici de pe stradă sau din apropiere vor găti ce vedeți, la grătar sau prăjit, cu salată și pâine.

Seara, aceeași zonă se umple de meyhane, tavernele tradiționale unde meze vin primele, iar felul principal este adesea peștele. O masă la meyhane este lentă și împărtășită. Comandați câteva meze reci, apoi aperitive calde, și hotărâți pentru pește la final. Multe meyhane servesc rakı, băutura cu anason, dar puteți mânca și fără să beți, iar băuturile nealcoolice și ayranul sunt întotdeauna disponibile.

Bucătăria anatoliană: de ce vin iubitorii de mâncare în Kadıköy

Mulți vizitatori vin în Kadıköy mai ales pentru o familie de restaurante: Çiya, care are trei restaurante la câțiva metri unul de altul pe strada pieței de pește. Çiya a început cu kebab și lahmacun și gătește acum preparate din toată Anatolia și din țările vecine, de la bucătăria mesopotamiană și otomană până la cea din Balcani și Caucaz. Meniul se schimbă în funcție de sezon, așa că cel mai bun mod de a comanda este să priviți tăvile și să întrebați ce este nou în ziua respectivă.

Lecția mai largă se aplică în toată piața: cele mai bune bucătării din Kadıköy gătesc mâncare de casă, expusă în tăvi. Arătați ce doriți, luați porții mici din mai multe preparate și împărțiți. Pentru o variantă practică, pagina noastră despre cursul de gătit în Istanbul explică cum să gătiți singuri unele dintre aceste preparate.

Dulciuri, cafea și Moda

A doua jumătate a unui tur gastronomic în Kadıköy este dulce. Străzile pieței au magazine care vând baclava, rahat turcesc, castane glasate și halva, iar prăjitoriile de cafea macină cafeaua turcească la comandă: cereți-o „orta” (dulce mediu) sau „sade” (fără zahăr). Pentru mai multe despre băutură, citiți articolul nostru de blog despre cafeaua și ceaiul turcesc în Istanbul.

De la piață, mergeți spre sud pe Moda Caddesi până la Moda, vechiul cartier rezidențial de pe un promontoriu deasupra Mării Marmara. Cumpărați o înghețată și coborâți până în parcul de pe faleză pentru apusul peste orașul vechi, de pe celălalt mal al apei. Cafenelele și restaurantele mici din Moda sunt un loc bun pentru o ultimă porție de meze înainte de feribotul de întoarcere.

Cât costă o zi gastronomică în Kadıköy

Prețurile din restaurantele din Istanbul se schimbă rapid din cauza inflației, așa că nu tipărim prețuri de meniu care ar fi depășite în câteva săptămâni. Iată în schimb câteva puncte utile:

• Mâncarea de stradă (simit, midye, lahmacun) este cel mai ieftin mod de a mânca în Istanbul și mult mai ieftină în Kadıköy decât în Sultanahmet.
• Restaurantele de casă din piață au prețuri pe porție; împărțirea a patru sau cinci porții între trei persoane este normală.
• Meyhane-urile costă mai mult, mai ales din cauza peștelui și băuturilor; peștele se vinde la kilogram, așa că întrebați înainte de a comanda.
• Bacșișul de aproximativ 10% este obișnuit în restaurantele cu servire la masă; rotunjiți la tarabele de stradă.
• Feribotul costă o tarifă Istanbulkart dus și una întors.

Pentru un tur de degustare ghidat, turul nostru street food costă de la 90 USD de persoană pentru 6 ore. O zi privată cu un ghid autorizat, care poate fi planificată în jurul Kadıköy și al părții asiatice, costă de la 199 USD pe grup la turul privat al Istanbulului cu ghid autorizat. Consultați tura gastronomică privată în Istanbul pentru modul în care se organizează o zi gastronomică privată.

Singuri sau cu un ghid

Kadıköy este ușor de parcurs pe cont propriu, iar traseul de mai sus funcționează bine pentru cei curioși de mâncare. Un ghid își justifică onorariul atunci când doriți să înțelegeți ce mâncați: ce murături merg cu ce preparat, cum funcționează meniul unei meyhane, ce preparate regionale merită încercate și ce vânzător de stradă are midiile cele mai proaspete astăzi. Un ghid comandă și pentru dumneavoastră acolo unde meniul este doar în turcă.

Dietele speciale sunt mai ușor de urmat cu ajutor:

• Vegetarienii mănâncă bine în Kadıköy, cu preparate din legume cu ulei de măsline, supe de linte și börek. Pagina noastră despre turul gastronomic vegetarian enumeră ce să comandați.
• Halal. Restaurantele din Istanbul servesc în mod obișnuit carne halal; dacă evitați alcoolul, alegeți o lokanta sau o casă de kebab în locul unei meyhane.
• Alergii. Nucile se găsesc peste tot în dulciuri, iar multe meze conțin iaurt sau susan. Spuneți-i ghidului la început.

Pentru mâncarea de stradă din întregul oraș, nu doar din partea asiatică, citiți ghidul nostru de mâncare de stradă din Istanbul.

Tururi care acoperă acest subiect

• Tur Istanbul Street Food: cartiere locale, baclava și cafea: de la 90 USD de persoană.
• Tur privat al Istanbulului cu ghid autorizat: 1, 2 sau 3 zile: de la 199 USD pe grup.
• Tur de dimineață de o jumătate de zi la Palatul Beylerbeyi și dealul Çamlıca: de la 52 USD de persoană, o dimineață bună pe partea asiatică, înainte de prânz în Kadıköy.
• Croazieră pe Bosfor de o zi întreagă și tur al celor două continente în Istanbul: de la 88 USD de persoană.

Întrebări frecvente