カドゥキョイのフードツアー：アジア側で食べるもの、4時間のルート

カドゥキョイのフードツアーは、フェリー乗り場周辺の市場通りを中心に、徒歩で約4時間かけて巡ります。詰め物ムール貝、ラフマジュン、アナトリア地方の郷土料理、新鮮な魚、ピクルス、チーズ、トルココーヒー、バクラヴァを味わい、最後はモダでアイスクリームを楽しみます。下記のプランに沿って自分で歩くこともできますし、ガイド付きの試食ウォーキングツアーに参加することもできます。当社のイスタンブール・ストリートフードツアーでは、地元の街区を巡り、バクラヴァとコーヒーを楽しめ、6時間で1人90ドルからです。

カドゥキョイは多くのイスタンブール市民が日常の食料品を買いに来る場所で、それこそがここを訪れる理由です。フェリー乗り場の裏手の通りには、魚屋、惣菜店、ピクルス店、コーヒー焙煎店、そしてツアー客ではなく地元の人々のために料理を作る小さなレストランが並んでいます。このページではそこでの食事に限ってご紹介します。地区の見どころ、ストリートアート、夜の過ごし方については、カドゥキョイのおすすめ観光ガイドをご覧ください。

カドゥキョイで食べるべきもの：厳選リスト

午後一度きりしか時間がないなら、次のものを目指しましょう。

1. ミディエ・ドルマ。スパイス入りのご飯を詰めたムール貝で、屋台のトレイから一個ずつ売られ、レモンを絞っていただきます。混んでいる売り場のものだけを選びましょう。
2. ラフマジュン。薄い生地に挽肉、玉ねぎ、唐辛子をのせて焼き、パセリとレモンを添えて巻いて食べます。
3. アナトリア地方の郷土料理。トルコ南東部と東部のシチュー、詰め物野菜、ケバブ、スープで、旧市街ではあまり見かけないものです。
4. 市場の魚。旬の時期には、スズキ、タイ、冬のアンチョビ（ハムシ）、秋のカツオなどを、焼いたり揚げたりして楽しめます。
5. メゼ。オリーブオイルで和えた冷たい前菜、白チーズ、メロン、魚のサラダなどで、少人数で注文してシェアするのがおすすめです。
6. ピクルス（トゥルシュ）。カドゥキョイのピクルス店では、キャベツ、唐辛子、ビーツの瓶詰めが売られており、多くの店では酸味のあるピクルスの漬け汁を一杯注いでくれます。
7. チーズ、オリーブ、パストゥルマを惣菜店で。ピクニックの食材をそろえるのにぴったりです。
8. トルココーヒー。目の前で焙煎・挽いてもらったものです。
9. バクラヴァとトルコ菓子（ロクム）。
10. モダのアイスクリーム。夕日を眺めながら海沿いで食べます。

行き方：フェリーこそ最初の一品

カドゥキョイへの最適な行き方は、ヨーロッパ側のエミノニュやカラキョイから出る公共フェリーです。航海は約20分で、支払いはイスタンブールカードで行います。シミット（ごまをまぶしたリング状のパン）と紅茶を車内で買い、デッキに出て旧市街のスカイラインが遠ざかっていく景色を眺めましょう。最新の運賃については、イスタンブール公共交通運賃の更新情報をご覧ください。

その他の移動手段：

• マルマライ：ボスポラス海峡の下を通る鉄道で、シルケジやイェニカプスから、アイルック・チェシュメまで行けます。アイルック・チェシュメはカドゥキョイから徒歩か地下鉄で短時間です。
• 空港から。カドゥキョイに宿泊するなら、サビハ・ギョクチェン空港の方が近いです。サビハ・ギョクチェン空港からカドゥキョイへとイスタンブール空港からカドゥキョイへをご覧ください。
• ドライバー付きのプライベートカー：アジア側の宮殿も加えたい家族やグループに向いています。

お腹を空かせて来てください。ただし空腹すぎないように。多くの場所で少しずつ味わうのがコツです。

市場通りを巡る4時間のウォーキングルート

このルートはカドゥキョイのフェリー乗り場で始まり、同じ場所で終わります。全長は約3kmで、大部分はチャルシュ（市場）エリアの歩行者専用通りです。しっかり食事を取る場合はさらに時間をかけてください。

市場通りが最も混み合うのは土曜日の午後で、最も活気があって楽しめる時間帯ですが、グループでの移動は最も大変です。試食には平日の午前遅めの方が落ち着いています。

魚市場とメイハネ

カドゥキョイの市場の魚売り場は、イスタンブールの家庭の料理人たちが買い物をする場所で、魚は旬に合わせて並べられています。アンチョビは寒い季節に、カツオは秋に出回ります。スズキやタイは養殖されており一年中手に入ります。通りやその周辺のいくつかの小さなレストランでは、そこで見た魚を焼くか揚げて、サラダとパンを添えて料理してくれます。

夜になると、同じエリアは伝統的な居酒屋であるメイハネで賑わいます。メイハネではまずメゼが出て、メインは魚であることが多いです。メイハネの食事はゆっくりとシェアしながら楽しむものです。冷たいメゼをいくつか頼み、次に温かい前菜、そして最後に魚を決めましょう。多くのメイハネではアニス風味の蒸留酒ラクを出しますが、飲まずに食事をすることもでき、ソフトドリンクやアイランはいつでもあります。

アナトリア料理：食通がカドゥキョイに渡る理由

多くの訪問者は、何よりもあるレストランのためにカドゥキョイへやって来ます。それがチヤ（Çiya）です。魚市場通りの数メートル内に3店舗を構えています。チヤはケバブとラフマジュンから始まり、今ではメソポタミアやオスマン料理からバルカンやコーカサスまで、アナトリアとその周辺地域の料理を出しています。メニューは季節によって変わるので、最もよい注文方法はトレイを眺めて、その日の新作を尋ねることです。

この教えは市場全体に当てはまります。カドゥキョイの最高の厨房は、トレイに並べられた家庭的な料理を出しています。欲しいものを指さし、いくつかの料理を少しずつ取って分け合いましょう。実際に料理をしてみたい方には、当社のイスタンブール料理教室のページで、これらの料理の一部を自分で作る方法を紹介しています。

お菓子、コーヒー、モダ

カドゥキョイのフードウォークの後半は甘いものです。市場通りにはバクラヴァ、トルコ菓子、砂糖漬けの栗、ハルヴァを売る店があり、コーヒー焙煎店では注文を受けてトルココーヒーを挽いてくれます。「オルタ」（中くらいの甘さ）や「サーデ」（無糖）と頼んでみてください。この飲み物についてさらに知りたい方は、当社のブログ記事イスタンブールのトルココーヒーと紅茶をお読みください。

市場からモダ通りを南へ歩くと、マルマラ海を見下ろす岬にある古い住宅街、モダに着きます。アイスクリームを買い、海沿いの公園まで下りて、海峡の向こうの旧市街に沈む夕日を眺めましょう。モダのカフェや小さなレストランは、フェリーで戻る前に最後のメゼの盛り合わせを楽しむのにぴったりです。

カドゥキョイのフードデーの費用

イスタンブールのレストラン価格はインフレとともに急速に変わるため、数週間で古くなってしまうようなメニュー価格は掲載しません。その代わりに、役立つポイントをご紹介します。

• ストリートフード（シミット、ミディエ、ラフマジュン）は、イスタンブールで最も安く食べる方法で、スルタンアフメットよりもカドゥキョイの方がずっと安いです。
• 家庭的なレストランの市場では、料理は一皿単位で値段がついています。三人で四、五皿をシェアするのが一般的です。
• メイハネは、主に魚と飲み物のため高くなります。魚は重さで値段がつくので、注文前に確認しましょう。
• チップは、着席式のレストランでは約10%が一般的です。屋台では端数を切り上げてください。
• フェリーは片道につきイスタンブールカードで1回分の運賃です。

ガイド付きの試食ウォーキングについては、当社のストリートフードツアーが6時間で1人90ドルからです。カドゥキョイやアジア側を組み込んだ、資格を持つガイドによる1日のプライベートツアーは、当社の資格を持つガイド付きイスタンブール・プライベートツアーで、1グループ199ドルからです。プライベートのフードデーの組み方については、イスタンブール・プライベートフードツアーをご覧ください。

自分で行くか、ガイドと行くか

カドゥキョイは一人でも歩きやすく、上記のルートは食いしん坊の好奇心旺盛な方に向いています。ガイドが料金に見合うのは、食べているものを理解したいとき、たとえばどのピクルスがどの料理に合うのか、メイハネのメニューの仕組み、試す価値のある郷土料理、今日最も新鮮なムール貝を売っている屋台はどこかを知りたいときです。また、メニューがトルコ語だけの店では、ガイドが注文を手伝ってくれます。

特別な食事制限がある場合は、手伝いがあるとずっと楽になります。

• ベジタリアンの方も、カドゥキョイではオリーブオイルで調理した野菜料理、レンズ豆のスープ、ブレクを楽しめます。当社のベジタリアン向けフードツアーのページで、注文すべき料理を紹介しています。
• ハラール。イスタンブールのレストランでは、肉はハラールが基本です。お酒を控えている場合は、ラクを出すメイハネよりもロカンタやケバブ店を選びましょう。
• アレルギー。お菓子にはどこでもナッツが使われており、多くのメゼにはヨーグルトやごまが含まれています。最初にガイドに伝えてください。

アジア側だけでなく街全体のストリートフードについては、イスタンブール・ストリートフードガイドをご覧ください。

関連ツアー

• イスタンブール・ストリートフードツアー：地元の街区、バクラヴァとコーヒー：1人90ドルから。
• 資格を持つガイド付きイスタンブール・プライベートツアー：1、2、3日間：1グループ199ドルから。
• ベイレルベイ宮殿とチャムルジャ丘の半日午前ツアー：1人52ドルから。カドゥキョイでの昼食前に、アジア側を楽しむ午前中のツアーに最適です。
• ボスポラス海峡クルーズと二大陸を巡る終日ツアー（イスタンブール）：1人88ドルから。

よくある質問