Matvandring i Kadıköy: vad du ska äta på asiatiska sidan och en 4-timmars rutt

En matrundtur i Kadıköy tar ungefär fyra timmar till fots och kretsar kring marknadsgatorna vid färjekajen: fyllda musslor, lahmacun, regionala anatoliska rätter, färsk fisk, syltade grönsaker, ost, turkiskt kaffe och baklava, med glass i Moda som avslutning. Du kan gå den själv med planen nedan, eller ansluta dig till en guidad smakvandring: vår gatumatstur i Istanbul genom lokala stadsdelar, med baklava och kaffe, pågår i 6 timmar från 90 USD per person.

Kadıköy är där många invånare i Istanbul handlar sin mat, och det är just därför man ska åka dit. Gatorna bakom färjekajen kantas av fiskhandlare, delikatessbutiker, syltbutiker, kafferosterier och små restauranger som lagar mat åt lokalbefolkningen snarare än turistgrupper. Den här sidan handlar bara om att äta där. För stadsdelens sevärdheter, gatukonst och kvällar, se vår guide saker att göra i Kadıköy.

Vad man ska äta i Kadıköy: kortlistan

Om du bara har en eftermiddag, sikta på dessa:

1. Midye dolma. Musslor fyllda med kryddat ris, säljs styckvis från gatubrickor med en press citron. Ät dem bara från välbesökta säljare.
2. Lahmacun. Tunn deg bakad med köttfärs, lök och paprika, rullad med persilja och citron.
3. Regionala anatoliska rätter. Grytor, fyllda grönsaker, kebab och soppor från sydöstra och östra Turkiet, av den sort man sällan hittar i gamla stan.
4. Fisk från marknaden. I säsong: havsabborre, havsbraxen, ansjovis (hamsi) på vintern och bonito på hösten, grillad eller stekt.
5. Meze. Kalla förrätter i olivolja, vit ost, melon och fisksallader, bäst att beställa i en liten grupp att dela.
6. Syltade grönsaker (turşu). Kadıköys syltbutiker säljer burkar med kål, paprika och rödbetor, och många häller upp ett glas av den sura syltlagen.
7. Ost, oliver och pastırma i delikatessbutikerna, ett bra ställe att packa en picknick.
8. Turkiskt kaffe, färskrostat och malet framför dig.
9. Baklava och turkisk honungsgodis (lokum).
10. Glass i Moda, ätet på strandpromenaden vid solnedgången.

Så tar du dig dit: färjan är första rätten

Det bästa sättet att nå Kadıköy är med allmän färja från Eminönü eller Karaköy på den europeiska sidan. Överfarten tar ungefär 20 minuter, och du betalar med ett Istanbulkart. Köp en simit (ett sesamkringla-bröd) och ett glas te ombord, stå utomhus och se stadens silhuett försvinna bakom dig. Aktuella taxor finns i vår uppdatering kollektivtrafikens taxor i Istanbul.

Andra sätt över:

• Marmaray, järnvägslinjen under Bosporen, från Sirkeci eller Yenikapı till Ayrılık Çeşmesi, en kort promenad eller tunnelbanetur från Kadıköy.
• Från flygplatserna. Om du bor i Kadıköy är Sabiha Gökçen den närmare flygplatsen; se Sabiha Gökçen till Kadıköy och Istanbuls flygplats till Kadıköy.
• Med privatbil och chaufför, vilket passar en familj eller en grupp som vill lägga till palatsen på den asiatiska sidan.

Kom hungrig, men inte svältande. Poängen är att smaka lite på många ställen.

En fyra timmars promenadrutt genom marknadsgatorna

Rutten startar och slutar vid färjekajen i Kadıköy och täcker cirka 3 km, mestadels på gågatorna i Çarşı (marknads)området. Räkna med längre tid om du sätter dig för en hel måltid.

Marknadsgatorna är som mest trafikerade på lördagseftermiddagar, vilket är den mest livliga tiden att gå och den svåraste för en grupp att ta sig fram i. Vardagsförmiddagar är lugnare för smakning.

Fiskmarknaden och meyhanen

Fiskståndena på Kadıköys marknad är där Istanbuls hemmakockar handlar, och fisken läggs fram efter säsong. Ansjovis kommer under de kalla månaderna, bonito på hösten; havsabborre och havsbraxen odlas och finns tillgängliga hela året. Flera små restauranger på och nära gatan lagar det du ser, antingen grillat eller stekt, med sallad och bröd.

På kvällen fylls samma område av meyhaner, de traditionella krogarna där meze serveras först och huvudrätten ofta är fisk. En meyhanemåltid är långsam och delad. Beställ några kalla meze, sedan varma förrätter, och bestäm dig för fisken i slutet. Många meyhaner serverar rakı, den anissmakande spriten, men du kan äta utan att dricka, och alkoholfria drycker och ayran finns alltid.

Anatolisk matlagning: varför matälskare reser till Kadıköy

Många besökare kommer till Kadıköy framför allt för en restaurangfamilj: Çiya, som har tre restauranger några meter från varandra på fiskmarknadsgatan. Çiya började med kebab och lahmacun och lagar nu rätter från hela Anatolien och grannländerna, från Mesopotamien och osmansk matlagning till Balkan och Kaukasus. Menyn växlar med säsongen, så det bästa sättet att beställa är att titta på brickorna och fråga vad som är nytt just den dagen.

Den bredare lärdomen gäller över hela marknaden: Kadıköys bästa kök lagar hemlagad mat, utställd på brickor. Peka på det du vill ha, ta små portioner av flera rätter, och dela. För en praktisk version beskriver vår sida om matlagningskurs i Istanbul hur du kan laga några av dessa rätter själv.

Sötsaker, kaffe och Moda

Den andra halvan av en matvandring i Kadıköy är söt. Marknadsgatorna har affärer som säljer baklava, turkisk honungsgodis, kanderade kastanjer och halva, och kaffeforsterierna maler turkiskt kaffe på beställning: be om det "orta" (medelsött) eller "sade" (osött). För mer om drycken, läs vårt blogginlägg om turkiskt kaffe och te i Istanbul.

Från marknaden går du söderut längs Moda Caddesi till Moda, den gamla bostadsstadsdelen på en udde ovanför Marmarasjön. Köp en glass och gå ner till strandparken för solnedgången över den gamla stan på andra sidan vattnet. Modas kaféer och små restauranger är ett bra ställe för en sista mezetallrik innan färjan tillbaka.

Vad en matdag i Kadıköy kostar

Restaurangpriserna i Istanbul rör sig snabbt med inflationen, så vi skriver inte ut menypriser som skulle vara inaktuella inom några veckor. Några användbara punkter i stället:

• Gatumat (simit, midye, lahmacun) är det billigaste sättet att äta i Istanbul och betydligt billigare i Kadıköy än i Sultanahmet.
• Hemlagade restauranger på marknaden prissätter rätterna per portion; att dela fyra eller fem tallrikar mellan tre personer är normalt.
• Meyhaner kostar mer, främst på grund av fisk och drycker; fisk prissätts efter vikt, så fråga innan du beställer.
• Dricks på omkring 10 % är vanligt på sitt-ner-restauranger; avrunda vid gatuståndena.
• Färjan kostar en Istanbulkart-biljett per resa.

För en guidad smakvandring kostar vår gatumatstur från 90 USD per person för 6 timmar. En privat dag med licensierad guide, som kan planeras runt Kadıköy och den asiatiska sidan, kostar från 199 USD per grupp på vår privata Istanbul-tur med licensierad guide. Se privat matvandring i Istanbul för hur en privat matdag läggs upp.

Själv eller med guide

Kadıköy är lätt att gå runt i på egen hand, och rutten ovan fungerar bra för nyfikna ätare. En guide förtjänar sitt arvode när du vill förstå vad du äter: vilka syltade grönsaker som passar vilken rätt, hur en meyhanemeny fungerar, vilka regionala rätter som är värda att prova och vilken gatuförsäljare som har de färskaste musslorna idag. En guide beställer också åt dig på ställen där menyn bara finns på turkiska.

Särskilda kostbehov är lättare med hjälp:

• Vegetarianer äter bra i Kadıköy, med grönsaksrätter i olivolja, linssoppor och börek. Vår sida om vegetarisk matvandring listar vad man ska beställa.
• Halal. Restauranger i Istanbul serverar halalkött som norm; om du undviker alkohol, välj en lokanta eller kebabrestaurang framför en meyhane.
• Allergier. Nötter finns överallt i sötsakerna, och många meze innehåller yoghurt eller sesam. Berätta för din guide i början.

För gatumaten i hela staden, inte bara på den asiatiska sidan, läs vår guide till gatumat i Istanbul.

Turer som täcker detta

• Gatumatstur i Istanbul: lokala stadsdelar, baklava och kaffe: från 90 USD per person.
• Privat Istanbultur med licensierad guide: 1, 2 eller 3 dagar: från 199 USD per grupp.
• Beylerbeyi-palatset och Çamlıca-kullen, halvdagstur på förmiddagen: från 52 USD per person, en bra förmiddag på asiatiska sidan före lunch i Kadıköy.
• Heldagskryssning på Bosporen och tur till två kontinenter i Istanbul: från 88 USD per person.

Vanliga frågor