卡德柯伊美食之旅：亚洲区该吃什么，以及4小时路线

在卡德科伊的美食之旅步行约四小时，主要沿着渡轮码头旁的市场街区展开：酿青口、土耳其薄饼（lahmacun）、安纳托利亚地方菜、新鲜鱼类、腌菜、奶酪、土耳其咖啡和果仁蜜饼，最后在莫达吃冰淇淋收尾。您可以按下面的路线自行步行，也可以参加导游带领的品尝步行团：我们的伊斯坦布尔街头美食之旅穿行于当地街区，包含果仁蜜饼和咖啡，时长6小时，每人起价90美元。

卡德科伊是许多伊斯坦布尔居民自己采购食材的地方，这正是值得前往的理由。码头后面的街道两旁排列着鱼贩、熟食店、腌菜铺、咖啡烘焙坊，以及为当地人而非旅游团烹饪的小餐馆。本页内容仅围绕在这里吃什么。如需了解该街区的景点、街头艺术和夜生活，请参阅我们的卡德科伊活动指南。

在卡德科伊吃什么：精选清单

如果您只有一个下午，可以重点尝试以下美食：

1. 酿青口（Midye dolma）。用香料米饭填塞的青口，从街边的托盘上按个出售，挤上一点柠檬汁即可食用。只在生意兴隆的摊位购买。
2. 土耳其薄饼（Lahmacun）。薄面饼上铺牛肉末、洋葱和辣椒烘烤，卷入欧芹和柠檬食用。
3. 安纳托利亚地方菜。来自土耳其东南部和东部的炖菜、酿蔬菜、烤肉串和汤品，在老城区很少能吃到。
4. 市场上的鲜鱼。应季时有海鲈、鲷鱼、冬季的鳀鱼（hamsi）和秋季的狐鲣，可烤可炸。
5. 小菜（Meze）。橄榄油拌制的冷盘、白奶酪、甜瓜和鱼类沙拉，最好由小组点来分享。
6. 腌菜（Turşu）。卡德科伊的腌菜铺出售装在罐中的卷心菜、辣椒和甜菜根，许多店还会倒上一杯酸味腌菜汁供您品尝。
7. 奶酪、橄榄和牛肉干（pastırma），在熟食店购买，适合用来准备野餐。
8. 土耳其咖啡，当场烘焙并现磨。
9. 果仁蜜饼和土耳其软糖（lokum）。
10. 莫达的冰淇淋，在日落时分的海滨边吃。

前往方式：渡轮是第一道菜

前往卡德科伊最好的方式是乘坐从欧洲一侧的埃明尼约努（Eminönü）或卡拉柯伊（Karaköy）出发的公共渡轮。航程约20分钟，使用Istanbulkart乘车卡付费。登船后买一个芝麻圈面包（simit）和一杯茶，站在甲板上，看着老城天际线渐渐远去。最新票价请参阅我们的伊斯坦布尔公共交通票价更新信息。

其他过海方式：

• Marmaray，博斯普鲁斯海峡下方的铁路线，从西尔凯吉（Sirkeci）或耶尼卡皮（Yenikapı）可直达阿伊勒克·切什梅西（Ayrılık Çeşmesi），距卡德科伊步行或乘地铁即可到达。
• 从机场出发。如果您住在卡德科伊，萨比哈·格克琴机场离得更近；请参阅从萨比哈·格克琴机场到卡德科伊和从伊斯坦布尔机场到卡德科伊。
• 乘私人轿车，由司机驾驶，适合家庭或希望顺便游览亚洲一侧宫殿的团体。

带着饥饿感前来，但不要饿过头。重点是在多个地方各尝一点。

穿行市场街区的四小时步行路线

本路线从卡德科伊码头出发并回到码头，全程约3公里，大部分在Çarşı（市场）区域的步行街上。如果您打算坐下来吃一顿正餐，请预留更多时间。

市场街区在周六下午最为热闹，气氛最活跃，但对于团体来说也最难穿行。工作日上午晚些时候更安静，适合细细品尝。

鱼市与传统酒馆

卡德科伊市场的鱼摊是伊斯坦布尔居民采购的地方，鱼类按季节陈列。鳀鱼在寒冷的月份上市，狐鲣在秋季上市；海鲈和鲷鱼是养殖的，全年都有供应。街上及附近的几家小餐馆会按您的选择烹制，烤或炸皆可，并配沙拉和面包。

到了晚上，同一区域会挤满传统酒馆（meyhane）：这里的餐食以小菜开始，主菜往往是鱼。在传统酒馆用餐节奏缓慢，适合分享。先点几样冷盘小菜，再点热头盘，最后决定主菜吃什么鱼。许多酒馆提供拉基酒（rakı，一种茴香烈酒），但您也可以不饮酒用餐，软饮料和酸奶饮料（ayran）随时都有。

安纳托利亚烹饪：美食爱好者为何前往卡德科伊

许多游客前往卡德科伊，首先是为了一家餐厅家族：Çiya。该家族在鱼市街上相距几米的地方经营三家餐厅。Çiya起初以烤肉串和土耳其薄饼起家，如今烹制来自安纳托利亚及其邻近地区的菜肴，从美索不达米亚和奥斯曼烹饪到巴尔干和高加索地区。菜单随季节变化，因此最好的点餐方式是看看托盘上的菜，并询问当天有什么新品。

这一经验适用于整个市场：卡德科伊最好的厨房烹制家常风味的菜肴，并陈列在托盘中。指一指您想吃的菜，每样各取少量，然后分享。如果想亲自动手，请参阅我们的伊斯坦布尔烹饪课程页面，了解如何自己烹制其中一些菜肴。

甜点、咖啡与莫达

卡德科伊美食步行的后半段是甜点。市场街上有出售果仁蜜饼、土耳其软糖、糖渍栗子和哈尔瓦的店铺，咖啡烘焙坊会按需研磨土耳其咖啡：可以点“orta”（中等甜度）或“sade”（不加糖）。想了解更多关于这种饮品的内容，请阅读我们的博文伊斯坦布尔的土耳其咖啡与茶。

从市场出发，沿Moda Caddesi向南步行至莫达，这是位于马尔马拉海一处海角上的老住宅区。买一支冰淇淋，走到海滨公园，欣赏对岸老城的日落。莫达的咖啡馆和小餐馆是搭渡轮返回前享用最后一盘小菜的好去处。

一天的卡德科伊美食花费

伊斯坦布尔的餐厅价格随通货膨胀变动很快，因此我们不标注几周后就可能过时的菜单价格。以下是一些实用参考：

• 街头小吃（芝麻圈面包、酿青口、土耳其薄饼）是在伊斯坦布尔最便宜的吃法，在卡德科伊比在苏丹艾哈迈德区便宜得多。
• 家常风味餐厅在市场中按份计价；三个人分享四五盘菜是很正常的。
• 传统酒馆花费较高，主要因为鱼类和酒水；鱼按重量计价，点餐前请先询问。
• 小费在正式餐厅通常约为10%；街边摊位可以直接取整。
• 渡轮每程收取一次Istanbulkart乘车费。

如果选择有导游带领的品尝步行，我们的街头美食之旅为期6小时，每人起价90美元。私人包团则配有持证导游，可围绕卡德科伊和亚洲一侧安排行程，在我们的持证导游私人伊斯坦布尔之旅中，每团起价199美元。关于私人美食之旅的安排方式，请参阅私人伊斯坦布尔美食之旅。

自行前往还是跟随导游

卡德科伊很适合独自步行，上述路线对于好奇的食客非常合适。当您希望了解自己所吃的东西时，导游的费用就物有所值了：哪种腌菜配哪道菜，传统酒馆的菜单如何使用，哪些地方菜值得一试，哪个街边摊贩今天的青口最新鲜。在只有土耳其语菜单的地方，导游还能替您点餐。

特殊饮食需求有人帮忙会更容易：

• 素食者在卡德科伊也能吃得很好，有橄榄油烹制的蔬菜菜肴、扁豆汤和börek（酥皮点心）。我们的素食美食之旅页面列出了推荐点的菜品。
• 清真饮食。伊斯坦布尔的餐厅通常供应清真肉类；如果您不饮酒，可以选择lokanta（家常菜馆）或烤肉店，而非传统酒馆。
• 过敏。甜点中到处都有坚果，许多小菜含有酸奶或芝麻。请在行程开始时告知您的导游。

想了解整座城市（而不仅仅是亚洲一侧）的街头美食，请阅读我们的伊斯坦布尔街头美食指南。

涵盖这些内容的行程

• 伊斯坦布尔街头美食之旅：当地街区、果仁蜜饼与咖啡：每人起价90美元。
• 持证导游私人伊斯坦布尔之旅：1、2或3天：每团起价199美元。
• 贝勒贝伊宫与恰姆勒贾山半日上午游：每人起价52美元，是在卡德科伊吃午饭前享受亚洲一侧上午时光的好选择。
• 博斯普鲁斯海峡全天游船与两大洲之旅：每人起价88美元。

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