Obilazak hrane u Kadıköyu: šta jesti na azijskoj strani i ruta od 4 sata

Obilazak hrane u Kadıköyu traje oko četiri sata pješke i fokusira se na tržne ulice kod pristaništa trajekta: punjene dagnje, lahmacun, regionalna anadolska jela, svježa riba, kiseli krastavci, sir, turska kafa i baklava, a na kraju sladoled u Modi. Možete ga prošetati sami prema planu ispod ili se pridružiti vođenoj degustacijskoj šetnji: naša tura uličnom hranom u Istanbulu kroz lokalne četvrti, s baklavom i kafom, traje 6 sati i košta od 90 $ po osobi.

Kadıköy je mjesto gdje mnogi stanovnici Istanbula sami kupuju hranu, i to je razlog da ga posjetite. Ulice iza pristaništa uređene su ribarnicama, delikatesnim radnjama, prodavnicama kiselih krastavaca, pržionicama kafe i malim restoranima koji kuhaju za mještane, a ne za turističke grupe. Ova stranica se odnosi samo na jelo tamo. Za znamenitosti četvrti, street art i večernji život pogledajte naš vodič stvari za raditi u Kadıköyu.

Šta jesti u Kadıköyu: kratka lista

Ako imate samo jedno popodne, ciljajte na ovo:

1. Midye dolma. Dagnje punjene začinjenom rižom, prodaju se komad po komad sa uličnih tacni, uz cijeđenje limuna. Jedite ih samo kod prometnih prodavača.
2. Lahmacun. Tanko tijesto pečeno s mljevenim mesom, lukom i paprikom, zamotano s peršinom i limunom.
3. Regionalna anadolska jela. Variva, punjeno povrće, ćevapi i supe iz jugoistočne i istočne Turske, kakva se rijetko nalaze u staroj čaršiji.
4. Riba s tržnice. U sezoni: brancin, orada, inćuni (hamsi) zimi i palamida u jesen, pečena ili pržena.
5. Meze. Hladne predjele u maslinovom ulju, bijeli sir, dinju i salate od ribe, najbolje naručiti u maloj grupi za dijeljenje.
6. Kiseli krastavci (turşu). Prodavnice kiselih krastavaca u Kadıköyu prodaju tegle kupusa, paprika i cikle, a mnoge nude čašu kiselog soka od krastavaca.
7. Sir, masline i pastırma u delikatesnim radnjama, dobro mjesto za sastavljanje pikničke hrane.
8. Turska kafa, svježe pržena i mljevena pred vama.
9. Baklava i turski med (lokum).
10. Sladoled u Modi, pojeden na obali u zalazak sunca.

Dolazak: trajekt je prvo jelo

Najbolji način da stignete u Kadıköy je javnim trajektom iz Eminönüa ili Karaköya na evropskoj strani. Prelazak traje oko 20 minuta, a plaćate Istanbulkartom. Kupite simit (prstenasti hljeb posut sezamom) i čaj na brodu, stojte napolju i gledajte kako se silueta stare čaršije udaljava. Aktuelne cijene su u našem tekstu cijene javnog prijevoza u Istanbulu.

Ostali načini prelaska:

• Marmaray, željeznička linija ispod Bospora, od Sirkecija ili Yenikapıa do Ayrılık Çeşmesija, kratka šetnja ili metro vožnja od Kadıköya.
• Sa aerodroma. Ako boravite u Kadıköyu, Sabiha Gökçen je bliži aerodrom; pogledajte Sabiha Gökçen do Kadıköya i Istanbul Airport do Kadıköya.
• Privatnim automobilom sa vozačem, što odgovara porodici ili grupi koja želi dodati palate na azijskoj obali.

Dođite gladni, ali ne izgladnjeli. Cilj je kušati malo na mnogo mjesta.

Četverosatna pješačka ruta kroz tržne ulice

Ova ruta počinje i završava kod pristaništa u Kadıköyu i pokriva oko 3 km, većinom u pješačkim ulicama tržišne oblasti Çarşı. Predvidite više vremena ako sjednete na pun obrok.

Tržne ulice su najprometnije subotom popodne, što je najživlje vrijeme za odlazak, ali i najteže za kretanje grupe. Radnim danima kasnim prijepodnem je mirnije za kušanje.

Ribarnica i meyhane

Ribarski štandovi na kadıköyskoj tržnici su mjesto gdje kupuju kuhari iz domaćinstava u Istanbulu, a riba je izložena po sezoni. Inćuni stižu u hladnim mjesecima, palamida u jesen; brancin i orada se uzgajaju i dostupni su tokom cijele godine. Nekoliko malih restorana u ulici i blizu nje pripremit će ono što vidite, pečeno ili prženo, sa salatom i hljebom.

Uveče se isto područje puni meyhanesima, tradicionalnim tavernama gdje meze dolaze prvi, a glavno jelo je često riba. Obrok u meyhaneu je spor i podijeljen. Naručite nekoliko hladnih meze, zatim tople predjele, a ribu odlučite na kraju. Mnogi meyhanesi služe rakiju, anisovo piće, ali možete jesti i bez pića, a bezalkoholna pića i ajran su uvijek dostupni.

Anadolska kuhinja: zašto ljubitelji hrane idu u Kadıköy

Mnogi posjetioci dolaze u Kadıköy prije svega zbog jedne restoranske porodice: Çiya, koja ima tri restorana nekoliko metara jedan od drugog u ulici ribarnice. Çiya je počela sa ćevapima i lahmacunom, a danas kuha jela iz cijele Anadolije i susjednih područja, od mezopotamijske i osmanske kuhinje do Balkana i Kavkaza. Jelovnik se mijenja sa sezonom, pa je najbolji način naručivanja da pogledate tacne i pitate šta je novo tog dana.

Širi zaključak važi za cijelu tržnicu: najbolje kuhinje u Kadıköyu kuhaju domaću hranu, izloženu na tacnama. Pokažite šta želite, uzmite male porcije više jela i podijelite. Za praktičniju verziju, stranica kurs kuvanja u Istanbulu objašnjava kako sami pripremiti neka od ovih jela.

Slatkiši, kafa i Moda

Druga polovina šetnje hranom u Kadıköyu je slatka. Tržne ulice imaju radnje sa baklavom, turskim medom, glaziranim kestenima i halvom, a pržionice kafe melju turski kafu na poručbu: tražite je "orta" (srednje slatka) ili "sade" (bez šećera). Za više o piću pročitajte naš blog tekst o turskoj kafi i čaju u Istanbulu.

Sa tržnice, šetajte južno Moda Caddesijem do Mode, stare stambene četvrti na rtu iznad Mramornog mora. Kupite sladoled i sidite do parka na obali za zalazak sunca nad starom čaršijom na drugoj strani vode. Kafei i mali restorani u Modi su dobro mjesto za posljednji tanjir meze prije povratka trajektom.

Koliko košta dan hrane u Kadıköyu

Cijene u restoranima u Istanbulu brzo se mijenjaju zbog inflacije, pa ne objavljujemo cijene iz jelovnika koje bi za nekoliko sedmica bile zastarjele. Umjesto toga, evo korisnih napomena:

• Uličnu hranu (simit, midye, lahmacun) je najjeftiniji način jela u Istanbulu, i znatno jeftiniji u Kadıköyu nego u Sultanahmetu.
• Restorani domaće kuhinje na tržnici cijene jela po tanjiru; dijeljenje četiri ili pet tanjira među trojicom je uobičajeno.
• Meyhanesi koštaju više, uglavnom zbog ribe i pića; riba se naplaćuje po težini, pa pitajte prije naručivanja.
• Napojnica od oko 10% je uobičajena u restoranima za sjedenje; zaokružite kod uličnih štandova.
• Trajekt košta jednu vožnju Istanbulkartom u svakom smjeru.

Za vođenu degustacijsku šetnju, naša tura uličnom hranom košta od 90 $ po osobi za 6 sati. Privatni dan sa licenciranim vodičem, koji se može isplanirati oko Kadıköya i azijske strane, košta od 199 $ po grupi na našoj privatnoj turi Istanbulom sa licenciranim vodičem. Pogledajte privatnu turu hranom po Istanbulu za način organizovanja privatnog dana hrane.

Sami ili uz vodiča

Kadıköy je lako obići pješice sam, a gore navedena ruta dobro funkcioniše za radoznale ljubitelje hrane. Vodič se isplati kada želite razumjeti šta jedete: koji kiseli krastavci idu uz koje jelo, kako funkcioniše jelovnik meyhanesa, koja regionalna jela vrijedi probati i koji ulični prodavac ima najsvježije dagnje danas. Vodič vam također naručuje hranu na mjestima gdje je jelovnik samo na turskom.

Posebne dijete su lakše uz pomoć:

• Vegetarijanci dobro jedu u Kadıköyu, uz povrtna jela u maslinovom ulju, variva od sočiva i börek. Naša stranica vegetarijanska tura hranom navodi šta naručiti.
• Halal. Restorani u Istanbulu služe halal meso kao pravilo; ako izbjegavate alkohol, izaberite lokantu ili ćevabdžinicu umjesto meyhanesa.
• Alergije. Orašasti plodovi su svuda u slatkišima, a mnoga meze sadrže jogurt ili sezam. Recite vodiču na početku.

Za uličnu hranu cijelog grada, ne samo azijske strane, pročitajte naš vodič kroz uličnu hranu u Istanbulu.

Ture koje ovo pokrivaju

• Tura uličnom hranom u Istanbulu: lokalne četvrti, baklava i kafa: od 90 $ po osobi.
• Privatna tura Istanbulom sa licenciranim vodičem: 1, 2 ili 3 dana: od 199 $ po grupi.
• Poludnevna jutarnja tura palatom Beylerbeyi i brdom Çamlıca: od 52 $ po osobi, dobro jutro na azijskoj strani prije ručka u Kadıköyu.
• Cjelodnevna plovidba Bosporom i tura dva kontinenta u Istanbulu: od 88 $ po osobi.

Često postavljana pitanja