Tour gastronômico em Kadıköy: o que comer no lado asiático e um roteiro de 4 horas

Um tour gastronômico em Kadıköy leva cerca de quatro horas a pé e concentra-se nas ruas de mercado perto do píer das balsas: mexilhões recheados, lahmacun, pratos regionais da Anatólia, peixe fresco, conservas, queijo, café turco e baklava, com sorvete em Moda para terminar. Você pode fazer o percurso por conta própria com o roteiro abaixo, ou juntar-se a uma caminhada de degustação guiada: nosso tour de comida de rua de Istambul por bairros locais, com baklava e café, dura 6 horas e custa a partir de US$ 90 por pessoa.

Kadıköy é onde muitos moradores de Istambul fazem suas próprias compras de alimentos, e esse é o motivo para ir. As ruas atrás do píer são cheias de peixarias, delicatessens, lojas de conservas, torrefações de café e pequenos restaurantes que cozinham para os moradores, e não para grupos de turistas. Esta página trata apenas de comer por lá. Para os pontos turísticos, o grafite e a vida noturna do bairro, veja nosso guia o que fazer em Kadıköy.

O que comer em Kadıköy: a lista resumida

Se você tiver apenas uma tarde, procure estes:

1. Midye dolma. Mexilhões recheados com arroz temperado, vendidos por unidade em bandejas de rua, com um fio de limão. Coma apenas de vendedores movimentados.
2. Lahmacun. Massa fina assada com carne moída, cebola e pimenta, enrolada com salsinha e limão.
3. Pratos regionais da Anatólia. Ensopados, legumes recheados, kebabs e sopas do sudeste e leste da Turquia, do tipo que raramente se encontra na cidade velha.
4. Peixe do mercado. Na temporada, robalo, pargo, anchova (hamsi) no inverno e bonito no outono, grelhados ou fritos.
5. Meze. Entradas frias em azeite de oliva, queijo branco, melão e saladas de peixe, melhor pedir em grupo pequeno para dividir.
6. Conservas (turşu). As lojas de conservas de Kadıköy vendem potes de repolho, pimentões e beterraba, e muitas servem um copo do suco azedo das conservas.
7. Queijo, azeitonas e pastırma nas delicatessens, um bom lugar para montar um piquenique.
8. Café turco, torrado e moído na hora, na sua frente.
9. Baklava e lokum (delícia turca).
10. Sorvete em Moda, comido à beira-mar no pôr do sol.

Como chegar: a balsa é o primeiro prato

A melhor forma de chegar a Kadıköy é de balsa pública saindo de Eminönü ou Karaköy, no lado europeu. A travessia leva cerca de 20 minutos, e você paga com um Istanbulkart. Compre um simit (anel de pão com gergelim) e um copo de chá a bordo, fique do lado de fora e veja a silhueta da cidade velha ficar para trás. As tarifas atuais estão na nossa atualização sobre as tarifas do transporte público de Istambul.

Outras formas de atravessar:

• Marmaray, a linha ferroviária sob o Bósforo, de Sirkeci ou Yenikapı até Ayrılık Çeşmesi, a uma curta caminhada ou viagem de metrô de Kadıköy.
• Dos aeroportos. Se você estiver hospedado em Kadıköy, Sabiha Gökçen é o aeroporto mais próximo; veja Sabiha Gökçen para Kadıköy e Aeroporto de Istambul para Kadıköy.
• De carro particular com motorista, que combina com família ou grupo que queira incluir os palácios do lado asiático.

Chegue com fome, mas não faminto. A ideia é provar um pouco em muitos lugares.

Um roteiro a pé de quatro horas pelas ruas do mercado

Este roteiro começa e termina no píer de Kadıköy e cobre cerca de 3 km, a maior parte em ruas de pedestres da área do Çarşı (mercado). Reserve mais tempo se quiser sentar para uma refeição completa.

As ruas do mercado ficam mais cheias nas tardes de sábado, que é o horário mais animado para ir e o mais difícil para um grupo se deslocar. As manhãs de dias úteis, no fim da manhã, são mais tranquilas para degustar.

O mercado de peixe e a meyhane

As bancas de peixe do mercado de Kadıköy são onde os cozinheiros caseiros de Istambul compram, e o peixe é exposto de acordo com a estação. A anchova chega nos meses frios, o bonito no outono; robalo e pargo são de criação e disponíveis o ano inteiro. Vários pequenos restaurantes na rua e nas proximidades cozinham o que você escolher, grelhado ou frito, com salada e pão.

À noite, a mesma área se enche de meyhanes, as tradicionais tavernas onde os meze vêm primeiro e o prato principal costuma ser peixe. Uma refeição em meyhane é lenta e compartilhada. Peça alguns meze frios, depois entradas quentes, e decida o peixe no final. Muitas meyhanes servem rakı, a bebida anisada, mas você pode comer sem beber, e refrigerantes e ayran estão sempre disponíveis.

Cozinha anatoliana: por que os amantes da gastronomia vão a Kadıköy

Muitos visitantes vêm a Kadıköy principalmente por causa de uma família de restaurantes: a Çiya, que tem três restaurantes a poucos metros um do outro na rua do mercado de peixe. A Çiya começou com kebab e lahmacun e hoje cozinha pratos de toda a Anatólia e de seus vizinhos, da Mesopotâmia e da culinária otomana aos Bálcãs e ao Cáucaso. O cardápio muda com a estação, então a melhor forma de pedir é olhar as bandejas e perguntar o que há de novo naquele dia.

A lição mais ampla vale para todo o mercado: as melhores cozinhas de Kadıköy preparam comida caseira, exposta em bandejas. Aponte para o que você quer, peça porções pequenas de vários pratos e compartilhe. Para uma versão prática, nossa página de aula de culinária em Istambul explica como preparar alguns desses pratos você mesmo.

Doces, café e Moda

A segunda metade de um passeio gastronômico por Kadıköy é doce. As ruas do mercado têm lojas que vendem baklava, delícia turca, castanhas cristalizadas e halva, e as torrefações moem o café turco na hora: peça-o "orta" (médio, pouco doce) ou "sade" (sem açúcar). Para saber mais sobre a bebida, leia nosso post no blog sobre café e chá turcos em Istambul.

Do mercado, caminhe ao sul pela Moda Caddesi até Moda, o antigo bairro residencial em uma ponta acima do Mar de Mármara. Compre um sorvete e desça até o parque à beira-mar para ver o pôr do sol sobre a cidade velha, do outro lado da água. Os cafés e pequenos restaurantes de Moda são um bom lugar para um último prato de meze antes da balsa de volta.

Quanto custa um dia gastronômico em Kadıköy

Os preços dos restaurantes em Istambul mudam rapidamente com a inflação, por isso não publicamos preços de cardápio que ficariam desatualizados em semanas. Alguns pontos úteis:

• Comida de rua (simit, midye, lahmacun) é a forma mais barata de comer em Istambul, e muito mais barata em Kadıköy do que em Sultanahmet.
• Restaurantes caseiros do mercado cobram os pratos por porção; dividir quatro ou cinco pratos entre três pessoas é normal.
• Meyhanes custam mais, principalmente por causa do peixe e das bebidas; o peixe é cobrado por peso, então pergunte antes de pedir.
• Gorjeta de cerca de 10% é usual em restaurantes com mesa; arredonde nas barracas de rua.
• A balsa custa uma tarifa do Istanbulkart em cada sentido.

Para uma caminhada de degustação guiada, nosso tour de comida de rua custa a partir de US$ 90 por pessoa, com duração de 6 horas. Um dia privativo com guia licenciado, que pode ser planejado em torno de Kadıköy e do lado asiático, custa a partir de US$ 199 por grupo no nosso tour privativo de Istambul com guia licenciado. Veja tour gastronômico privativo de Istambul para saber como um dia de comida privativo é organizado.

Por conta própria ou com guia

Kadıköy é fácil de percorrer sozinho, e o roteiro acima funciona bem para quem gosta de experimentar. Um guia vale o custo quando você quer entender o que está comendo: quais conservas combinam com cada prato, como funciona o cardápio de uma meyhane, quais pratos regionais valem a pena e qual vendedor de rua tem os mexilhões mais frescos hoje. Um guia também faz os pedidos por você nos lugares em que o cardápio está apenas em turco.

Dietas especiais são mais fáceis com ajuda:

• Vegetarianos comem bem em Kadıköy, com pratos de legumes no azeite, sopas de lentilha e börek. Nossa página de tour gastronômico vegetariano lista o que pedir.
• Halal. Os restaurantes de Istambul servem carne halal como regra; se você evita álcool, escolha um lokanta ou uma casa de kebab em vez de uma meyhane.
• Alergias. As nozes estão em todo lugar nos doces, e muitos meze contêm iogurte ou gergelim. Informe seu guia no início.

Para a comida de rua de toda a cidade, não apenas do lado asiático, leia nosso guia de comida de rua de Istambul.

Tours que incluem isso

• Tour de Comida de Rua de Istambul: Bairros Locais, Baklava e Café: a partir de US$ 90 por pessoa.
• Tour Privativo de Istambul com Guia Licenciado: 1, 2 ou 3 Dias: a partir de US$ 199 por grupo.
• Meio Dia no Palácio de Beylerbeyi e na Colina de Çamlıca: a partir de US$ 52 por pessoa, uma boa manhã no lado asiático antes do almoço em Kadıköy.
• Cruzeiro de Dia Inteiro pelo Bósforo e Tour pelos Dois Continentes em Istambul: a partir de US$ 88 por pessoa.

Perguntas Frequentes