Nejlepší gastronomické zájezdy

Istanbulská kuchyně jde mnohem dál než kebab. Město jí podle regionů: ančovičky z Černého moře, kebaby z jihovýchodu, egejská jídla na olivovém oleji a osmanské palácové dezerty, které často najdete na jedné jediné ulici. Na gastronomické prohlídce navštívíte malé podniky, které se specializují na jedno jídlo, a váš průvodce objedná a řekne vám, co jíte. Nabízíme dvě prohlídky a rozdíl mezi nimi spočívá spíše ve formátu než v čtvrtích, které navštěvují.

Naše dvě prohlídky

• Noční gastronomická prohlídka s tradičním večerem v meyhane, od 81 USD na osobu, je soukromý čtyřhodinový večer. Začíná na Taksimu a v Karaköy, poté přejde do Kadıköy a Modě na pouliční jídlo, mezze a raki v meyhane, tradiční istanbulské krčmě. Veřejná doprava je hrazena; jídlo a pití platíte průběžně.
• Prohlídka pouličního jídla a dezertů místními čtvrtěmi, od 90 USD na osobu, je šestihodinová procházka v malé skupině s pouličním jídlem, baklavou a dalšími sladkostmi, plus turecký čaj a káva. Scházíte se na centrálním místě; vyzvednutí z hotelu není.

Výběr mezi nimi

Klíčová otázka zní: soukromá nebo skupinová. Na soukromou noční prohlídku se připojí pouze vaše skupina, takže průvodce může trasu přizpůsobit vašim chutím a stravě; jídlo a pití se platí zvlášť. Skupinová prohlídka trvá déle, stojí na osobu o něco víc, zahrnuje své ochutnávky a hodí se pro cestující o samotě, kteří hledají společnost u jídla.

Dále se rozhodněte mezi dnem a večerem. Procházka pouličním jídlem probíhá za denního světla. Večerní prohlídka končí nápoji v meyhane a je vhodnější pro dospělé; dlouhý stůl, nespěchaný sled studeného a poté teplého mezze a raki smíchaný s vodou jsou jejím smyslem.

Dietní potřeby

Při rezervaci nám dejte vědět o alergiích a speciálních dietách. Istanbul je pro vegetariány snadný: spousta mezze se připravuje ze zeleniny a simit, sýrový börek, plněné papriky a vinné listy se prodávají všude. Vegani a lidé, kteří se vyhýbají lepku, budou muset plánovat více, protože chléb, jogurt a máslo se objevují ve většině pokrmů. Maso v istanbulských restauracích je téměř vždy halal; protože meyhane na noční prohlídce podává alkohol, hosté, kteří nepijí, mohou být spokojenější na procházce s pouličním jídlem.

Praktické tipy

Přijďte s hladem, ale ne příliš velkým: mnoho malých ochutnávek dá dohromady víc než plné jídlo. Noste boty, které zvládnou dlažbu a svahy, zejména v okolí Moda. Více o trasách a časech najdete v našem průvodci soukromou gastronomickou prohlídkou Istanbulu a na stránkách o Kadıköy a Modě a Korenném bazaru.

Kombinace s jinými prohlídkami

Gastronomická prohlídka se dobře hodí na odpoledne po dopoledni ve staré části města; podívejte se na naše půldenní prohlídky. Noční gastronomická prohlídka je také dobrý první večer po dlouhém letu. Další nápady na večer, od večeří na lodi po tančící derviše, najdete v našich nočních prohlídkách a představeních.