Ruta gastronómica por Kadıköy: qué comer en el lado asiático y un recorrido de 4 horas

Un tour gastronómico por Kadıköy dura unas cuatro horas a pie y se centra en las calles de mercado junto al muelle del ferri: mejillones rellenos, lahmacun, platos regionales de Anatolia, pescado fresco, encurtidos, queso, café turco y baklava, con helado en Moda para terminar. Puedes recorrerlo tú mismo con la ruta de abajo, o unirte a un paseo de degustación guiado: nuestro tour de comida callejera de Estambul por barrios locales, con baklava y café, dura 6 horas y cuesta desde 90 $ por persona.

Kadıköy es donde muchos residentes de Estambul hacen su propia compra de alimentos, y esa es la razón para ir. Las calles detrás del muelle están llenas de pescaderías, tiendas delicatessen, tiendas de encurtidos, tuestes de café y pequeños restaurantes que cocinan para locales y no para grupos de turistas. Esta página trata solo de comer allí. Para los lugares de interés del barrio, el arte callejero y la vida nocturna, consulta nuestra guía de qué hacer en Kadıköy.

Qué comer en Kadıköy: la lista corta

Si solo tienes una tarde, apunta a estos:

1. Midye dolma. Mejillones rellenos de arroz especiado, vendidos por unidad desde bandejas callejeras con un chorrito de limón. Cómelos solo en puestos con mucha clientela.
2. Lahmacun. Masa fina horneada con carne picada, cebolla y pimiento, enrollada con perejil y limón.
3. Platos regionales de Anatolia. Guisos, verduras rellenas, kebabs y sopas del sureste y el este de Turquía, del tipo que rara vez se encuentra en la ciudad vieja.
4. Pescado del mercado. En temporada, lubina, dorada, anchoa (hamsi) en invierno y bonito en otoño, a la plancha o fritos.
5. Meze. Entrantes fríos con aceite de oliva, queso blanco, melón y ensaladas de pescado, mejor pedidos en grupo pequeño para compartir.
6. Encurtidos (turşu). Las tiendas de encurtidos de Kadıköy venden tarros de col, pimientos y remolacha, y muchas sirven un vaso del ácido líquido de los encurtidos.
7. Queso, aceitunas y pastırma en las tiendas delicatessen, un buen lugar para preparar un picnic.
8. Café turco, recién tostado y molido delante de ti.
9. Baklava y lokum (delicia turca).
10. Helado en Moda, tomado en el paseo marítimo al atardecer.

Cómo llegar: el ferri es el primer plato

La mejor forma de llegar a Kadıköy es en el ferri público desde Eminönü o Karaköy, en el lado europeo. La travesía dura unos 20 minutos y pagas con una Istanbulkart. Compra un simit (un aro de pan con sésamo) y un vaso de té a bordo, quédate de pie fuera y observa cómo el perfil de la ciudad vieja se aleja. Las tarifas actuales están en nuestra actualización sobre las tarifas del transporte público de Estambul.

Otras formas de cruzar:

• Marmaray, la línea de tren bajo el Bósforo, desde Sirkeci o Yenikapı hasta Ayrılık Çeşmesi, a poca distancia a pie o en metro de Kadıköy.
• Desde los aeropuertos. Si te alojas en Kadıköy, Sabiha Gökçen es el aeropuerto más cercano; consulta de Sabiha Gökçen a Kadıköy y del aeropuerto de Estambul a Kadıköy.
• En coche privado con conductor, ideal para una familia o un grupo que quiera añadir los palacios de la orilla asiática.

Llega con hambre, pero sin morir de hambre. La idea es probar un poco en muchos sitios.

Una ruta a pie de cuatro horas por las calles del mercado

Esta ruta empieza y termina en el muelle de Kadıköy y cubre unos 3 km, la mayor parte por las calles peatonales de la zona del Çarşı (mercado). Reserva más tiempo si te sientas a comer.

Las calles del mercado están más llenas los sábados por la tarde, que es el momento más animado para ir y el más difícil para que un grupo se desplace. Las mañanas de entre semana son más tranquilas para degustar.

El mercado de pescado y la meyhane

Los puestos de pescado del mercado de Kadıköy son donde compran los cocineros caseros de Estambul, y el pescado se expone según la temporada. La anchoa llega en los meses fríos, el bonito en otoño; la lubina y la dorada son de cultivo y están disponibles todo el año. Varios pequeños restaurantes en la calle y cerca cocinarán lo que elijas, a la plancha o fritos, con ensalada y pan.

Por la noche, la misma zona se llena de meyhanes, las tabernas tradicionales donde el meze va primero y el plato principal suele ser pescado. Una comida en meyhane es lenta y compartida. Pide algunos meze fríos, luego entrantes calientes, y decide el pescado al final. Muchas meyhanes sirven rakı, el licor de anís, pero puedes comer sin beber, y siempre hay refrescos y ayran.

Cocina anatolia: por qué los amantes de la comida cruzan a Kadıköy

Muchos visitantes vienen a Kadıköy sobre todo por una familia de restaurantes: Çiya, que tiene tres restaurantes a pocos metros uno de otro en la calle del mercado de pescado. Çiya empezó con kebab y lahmacun y hoy cocina platos de toda Anatolia y sus vecinos, desde Mesopotamia y la cocina otomana hasta los Balcanes y el Cáucaso. La carta cambia con la temporada, así que la mejor forma de pedir es mirar las bandejas y preguntar qué hay de nuevo ese día.

La lección general vale para todo el mercado: las mejores cocinas de Kadıköy preparan comida casera, expuesta en bandejas. Señala lo que quieres, pide pequeñas porciones de varios platos y compártelos. Para una versión práctica, nuestra página de clase de cocina en Estambul explica cómo preparar tú mismo algunos de estos platos.

Dulces, café y Moda

La segunda mitad de un paseo gastronómico por Kadıköy es dulce. Las calles del mercado tienen tiendas que venden baklava, delicia turca, castañas confitadas y halva, y los tuestes de café muelen el café turco al momento: pídelo "orta" (semidulce) o "sade" (sin azúcar). Para saber más sobre la bebida, lee nuestro artículo sobre el café y el té turco en Estambul.

Desde el mercado, camina hacia el sur por Moda Caddesi hasta Moda, el antiguo barrio residencial en un promontorio sobre el mar de Mármara. Compra un helado y baja al parque junto al mar para ver el atardecer sobre la ciudad vieja, al otro lado del agua. Los cafés y pequeños restaurantes de Moda son un buen lugar para un último plato de meze antes del ferri de vuelta.

Cuánto cuesta un día de comida en Kadıköy

Los precios de los restaurantes en Estambul cambian rápido con la inflación, así que no publicamos precios de carta que quedarían desfasados en pocas semanas. En su lugar, algunos puntos útiles:

• La comida callejera (simit, midye, lahmacun) es la forma más barata de comer en Estambul, y mucho más barata en Kadıköy que en Sultanahmet.
• Los restaurantes caseros del mercado cobran los platos por ración; compartir cuatro o cinco platos entre tres personas es lo normal.
• Las meyhanes cuestan más, sobre todo por el pescado y las bebidas; el pescado se cobra por peso, así que pregunta antes de pedir.
• La propina de alrededor del 10 % es habitual en los restaurantes con servicio en mesa; en los puestos callejeros, redondea.
• El ferri cuesta una tarifa de Istanbulkart por trayecto.

Para un paseo de degustación guiado, nuestro tour de comida callejera cuesta desde 90 $ por persona por 6 horas. Un día privado con guía licenciado, que puede planificarse alrededor de Kadıköy y la orilla asiática, cuesta desde 199 $ por grupo en nuestro tour privado de Estambul con guía licenciado. Consulta tour privado gastronómico de Estambul para ver cómo se organiza un día privado de comida.

Por tu cuenta o con guía

Kadıköy es fácil de recorrer a solas, y la ruta de arriba funciona bien para quienes disfrutan probando. Un guía merece su tarifa cuando quieres entender lo que comes: qué encurtidos van con cada plato, cómo funciona la carta de una meyhane, qué platos regionales vale la pena probar y qué vendedor callejero tiene los mejillones más frescos hoy. Un guía también pide por ti en lugares donde la carta solo está en turco.

Las dietas especiales son más fáciles con ayuda:

• Vegetarianos comen bien en Kadıköy, con platos de verduras en aceite de oliva, sopas de lentejas y börek. Nuestra página del tour gastronómico vegetariano indica qué pedir.
• Halal. Los restaurantes de Estambul sirven carne halal como norma; si evitas el alcohol, elige un lokanta o una casa de kebab en lugar de una meyhane.
• Alergias. Los frutos secos están en casi todos los dulces, y muchos meze llevan yogur o sésamo. Avísale a tu guía al principio.

Para la comida callejera de toda la ciudad, no solo del lado asiático, lee nuestra guía de comida callejera de Estambul.

Tours que incluyen esto

• Tour de comida callejera de Estambul: barrios locales, baklava y café: desde 90 $ por persona.
• Tour privado de Estambul con guía licenciado: 1, 2 o 3 días: desde 199 $ por grupo.
• Palacio de Beylerbeyi y colina de Çamlıca, tour de medio día por la mañana: desde 52 $ por persona, una buena mañana en la orilla asiática antes de almorzar en Kadıköy.
• Crucero de día completo por el Bósforo y tour de dos continentes en Estambul: desde 88 $ por persona.

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