Tour gastronomico a Kadıköy: cosa mangiare sul lato asiatico e un percorso di 4 ore

Un tour gastronomico a Kadıköy dura circa quattro ore a piedi e si concentra sulle strade del mercato vicino al molo dei traghetti: cozze ripiene, lahmacun, piatti regionali anatolici, pesce fresco, sottaceti, formaggi, caffè turco e baklava, con gelato a Moda per concludere. Puoi farlo da solo seguendo il percorso qui sotto, oppure unirti a una passeggiata degustazione guidata: il nostro tour di street food di Istanbul nei quartieri locali, con baklava e caffè, dura 6 ore e costa da $90 a persona.

Kadıköy è dove molti abitanti di Istanbul fanno la spesa alimentare, ed è questo il motivo per andarci. Le strade dietro il molo sono piene di pescivendoli, gastronomie, negozi di sottaceti, torrefazioni di caffè e piccoli ristoranti che cucinano per la gente del posto e non per i gruppi turistici. Questa pagina riguarda solo il mangiare in questa zona. Per i luoghi di interesse, la street art e le serate del quartiere, consulta la nostra guida cosa fare a Kadıköy.

Cosa mangiare a Kadıköy: la lista essenziale

Se hai a disposizione solo un pomeriggio, punta su questi:

1. Midye dolma. Cozze ripiene di riso speziato, vendute a pezzi dai vassoi dei venditori ambulanti con una spremuta di limone. Mangiale solo dai venditori più frequentati.
2. Lahmacun. Impasto sottile cotto con carne macinata, cipolla e peperone, arrotolato con prezzemolo e limone.
3. Piatti regionali anatolici. Stufati, verdure ripiene, kebab e zuppe dell'Anatolia sudorientale e orientale, del tipo che si trova raramente nella città vecchia.
4. Pesce dal mercato. Di stagione, spigola, orata, acciuga (hamsi) in inverno e palamita in autunno, alla griglia o fritti.
5. Meze. Antipasti freddi in olio d'oliva, formaggio bianco, insalate di melone e di pesce, da ordinare in piccoli gruppi per condividerli.
6. Sottaceti (turşu). I negozi di sottaceti di Kadıköy vendono barattoli di cavolo, peperoni e barbabietola, e molti offrono un bicchiere di succo di sottaceto acido.
7. Formaggi, olive e pastırma nelle gastronomie, un buon posto dove mettere insieme un picnic.
8. Caffè turco, appena tostato e macinato davanti a te.
9. Baklava e delizia turca (lokum).
10. Gelato a Moda, da gustare sul lungomare al tramonto.

Come arrivare: il traghetto è il primo piatto

Il modo migliore per raggiungere Kadıköy è il traghetto pubblico da Eminönü o Karaköy, sul lato europeo. La traversata dura circa 20 minuti e si paga con l'Istanbulkart. Compra un simit (anello di pane al sesamo) e un bicchiere di tè a bordo, stai all'aperto e guarda lo skyline della città vecchia allontanarsi alle tue spalle. Le tariffe attuali sono nel nostro aggiornamento sui trasporti pubblici di Istanbul.

Altri modi per attraversare:

• Marmaray, la linea ferroviaria sotto il Bosforo, da Sirkeci o Yenikapı ad Ayrılık Çeşmesi, a breve distanza a piedi o in metro da Kadıköy.
• Dagli aeroporti. Se alloggi a Kadıköy, Sabiha Gökçen è l'aeroporto più vicino; vedi da Sabiha Gökçen a Kadıköy e da Istanbul Airport a Kadıköy.
• In auto privata con autista, adatta a una famiglia o a un gruppo che vuole aggiungere i palazzi sulla sponda asiatica.

Arriva con appetito, ma non affamato. L'idea è assaggiare un po' in molti posti.

Un percorso a piedi di quattro ore tra le strade del mercato

Questo percorso parte e termina al molo di Kadıköy e copre circa 3 km, per lo più nelle strade pedonali della zona del Çarşı (mercato). Prevedi più tempo se ti fermi per un pasto completo.

Le strade del mercato sono più affollate il sabato pomeriggio, il momento più vivace per andarci e il più difficile per un gruppo da muovere. I mattini feriali sono più tranquilli per assaggiare.

Il mercato del pesce e le meyhane

Le bancarelle di pesce del mercato di Kadıköy sono dove fanno la spesa i cuochi casalinghi di Istanbul, e il pesce è esposto secondo la stagione. L'acciuga arriva nei mesi freddi, la palamita in autunno; spigola e orata sono allevate e disponibili tutto l'anno. Diversi piccoli ristoranti in strada o nelle vicinanze cucineranno ciò che vedi, alla griglia o fritto, con insalata e pane.

La sera, la stessa zona si riempie di meyhane, le tradizionali taverne dove i meze arrivano per primi e il piatto principale è spesso il pesce. Un pasto in meyhane è lento e condiviso. Ordina alcuni meze freddi, poi antipasti caldi, e decidi il pesce alla fine. Molte meyhane servono rakı, l'acquavite all'anice, ma puoi mangiare senza bere, e bibite analcoliche e ayran sono sempre disponibili.

Cucina anatolica: perché gli appassionati di cibo attraversano per Kadıköy

Molti visitatori vengono a Kadıköy soprattutto per una famiglia di ristoratori: Çiya, che ha tre ristoranti a pochi metri l'uno dall'altro nella via del mercato del pesce. Çiya è nato con kebab e lahmacun e oggi cucina piatti da tutta l'Anatolia e dai paesi vicini, dalla Mesopotamia e dalla cucina ottomana fino ai Balcani e al Caucaso. Il menu cambia con le stagioni, quindi il modo migliore per ordinare è guardare i vassoi e chiedere cosa c'è di nuovo quel giorno.

La lezione più ampia vale per tutto il mercato: le migliori cucine di Kadıköy preparano cibo casalingo, esposto nei vassoi. Indica ciò che vuoi, prendi piccole porzioni di diversi piatti e condividi. Per una versione pratica, la nostra pagina sul corso di cucina a Istanbul spiega come preparare tu stesso alcuni di questi piatti.

Dolci, caffè e Moda

La seconda parte di una passeggiata gastronomica a Kadıköy è dolce. Le strade del mercato hanno negozi che vendono baklava, delizia turca, castagne candite e halva, e le torrefazioni macinano il caffè turco su ordinazione: chiedi "orta" (medio zuccherato) o "sade" (senza zucchero). Per saperne di più sulla bevanda, leggi il nostro articolo sul caffè turco e il tè a Istanbul.

Dal mercato, percorri a piedi Moda Caddesi verso sud fino a Moda, il vecchio quartiere residenziale su un promontorio affacciato sul Mar di Marmara. Compra un gelato e scendi al parco sul lungomare per il tramonto sulla città vecchia dall'altra parte dell'acqua. I caffè e i piccoli ristoranti di Moda sono un buon posto per un ultimo piatto di meze prima del traghetto di ritorno.

Quanto costa una giornata gastronomica a Kadıköy

I prezzi dei ristoranti a Istanbul cambiano rapidamente con l'inflazione, quindi non indichiamo prezzi di menu che sarebbero superati in poche settimane. Ecco invece alcuni punti utili:

• Street food (simit, midye, lahmacun) è il modo più economico di mangiare a Istanbul, e a Kadıköy costa molto meno che a Sultanahmet.
• Ristoranti casalinghi nel mercato prezzano i piatti a porzione; è normale dividere quattro o cinque piatti tra tre persone.
• Le meyhane costano di più, soprattutto per il pesce e le bevande; il pesce si paga a peso, quindi chiedi prima di ordinare.
• La mancia intorno al 10% è usuale nei ristoranti con servizio al tavolo; arrotonda alle bancarelle di strada.
• Il traghetto costa una tariffa Istanbulkart per tratta.

Per una passeggiata degustazione guidata, il nostro tour di street food costa da $90 a persona per 6 ore. Una giornata privata con una guida autorizzata, che può essere organizzata tra Kadıköy e il lato asiatico, costa da $199 per gruppo nel nostro tour privato di Istanbul con guida autorizzata. Vedi tour gastronomico privato di Istanbul per capire come si organizza una giornata gastronomica privata.

Da soli o con una guida

Kadıköy è facile da percorrere a piedi da soli, e il percorso sopra funziona bene per chi ama mangiare con curiosità. Una guida vale il suo compenso quando vuoi capire ciò che stai mangiando: quali sottaceti abbinare a quale piatto, come funziona il menu di una meyhane, quali piatti regionali vale la pena provare e quale venditore ambulante ha le cozze più fresche oggi. Una guida ordina anche per te nei posti dove il menu è solo in turco.

Le diete speciali sono più facili con un aiuto:

• Vegetariani mangiano bene a Kadıköy, con piatti di verdure all'olio d'oliva, zuppe di lenticchie e börek. La nostra pagina sul tour gastronomico vegetariano elenca cosa ordinare.
• Halal. I ristoranti di Istanbul servono carne halal come norma; se eviti l'alcol, scegli un lokanta o una kebab house invece di una meyhane.
• Allergie. La frutta a guscio è ovunque nei dolci, e molti meze contengono yogurt o sesamo. Dillo alla guida all'inizio.

Per lo street food di tutta la città, non solo del lato asiatico, leggi la nostra guida allo street food di Istanbul.

Tour che includono questo

• Tour di street food di Istanbul: quartieri locali, baklava e caffè: da $90 a persona.
• Tour privato di Istanbul con guida autorizzata: 1, 2 o 3 giorni: da $199 per gruppo.
• Palazzo Beylerbeyi e collina di Çamlıca, mezza giornata al mattino: da $52 a persona, un buon mattino sul lato asiatico prima del pranzo a Kadıköy.
• Crociera sul Bosforo di un giorno intero e tour dei due continenti a Istanbul: da $88 a persona.

Domande frequenti