Le migliori visite gastronomiche

La cucina di Istanbul va ben oltre il kebab. La città mangia per regioni, con acciughe del Mar Nero, kebab del sud-est, piatti egei all'olio d'oliva e dolci del palazzo ottomano, spesso reperibili nella stessa strada. Durante un tour gastronomico visitate i piccoli locali specializzati in un solo piatto, la vostra guida si occupa delle ordinazioni e vi spiega cosa state mangiando. Organizziamo due tour, e la differenza tra loro sta più nel formato che nei quartieri visitati.

I nostri due tour

• Il tour gastronomico notturno con una serata in una meyhane tradizionale, a partire da 81 $ a persona, è una serata privata di quattro ore. Inizia a Taksim e Karakoy, poi attraversa verso Kadikoy e Moda per street food, meze e raki in una meyhane, la tradizionale taverna di Istanbul. Il trasporto pubblico è incluso; cibo e bevande si pagano man mano.
• Il tour di street food e dolci nei quartieri locali, a partire da 90 $ a persona, è una passeggiata in piccolo gruppo di sei ore con street food, baklava e altri dolci, oltre a tè e caffè turchi. Ci si incontra in un punto centrale; non è previsto il ritiro in hotel.

Come scegliere

La domanda chiave è privato o di gruppo. Al tour notturno privato partecipa solo il vostro gruppo, quindi la guida può adattare il percorso ai vostri gusti e alla vostra dieta; cibo e bevande si pagano a parte. Il tour di gruppo dura più a lungo, costa un po' di più a persona, comprende le degustazioni ed è adatto ai viaggiatori singoli che cercano compagnia a tavola.

Poi decidete tra giorno e sera. La passeggiata di street food si svolge di giorno. Il tour serale termina con drink in una meyhane ed è più adatto agli adulti; il lungo tavolo, la sequenza senza fretta di meze freddi e poi caldi, e il raki diluito con acqua sono l'essenza dell'esperienza.

Esigenze alimentari

Fateci sapere di allergie e diete speciali al momento della prenotazione. Istanbul è facile per i vegetariani: molti meze sono a base di verdure, e simit, börek al formaggio, peperoni ripieni e foglie di vite si trovano ovunque. I vegani e chi evita il glutine dovranno pianificare di più, perché pane, yogurt e burro compaiono nella maggior parte dei piatti. La carne nei ristoranti di Istanbul è quasi sempre halal; poiché la meyhane del tour notturno serve alcolici, chi non beve potrebbe trovarsi meglio nella passeggiata di street food.

Consigli pratici

Arrivate con fame, ma non troppa: le numerose piccole degustazioni sommano più di un pasto completo. Indossate scarpe adatte a ciottoli e salite, specialmente a Moda. Per altre informazioni su percorsi e orari, consultate la nostra guida al tour gastronomico privato di Istanbul e le pagine dedicate a Kadikoy e Moda e al Bazar delle spezie.

Abbinamenti con altri tour

Un tour gastronomico si abbina bene al pomeriggio dopo una mattinata nella città vecchia; date un'occhiata ai nostri tour di mezza giornata. Il tour gastronomico notturno è anche una buona prima serata dopo un lungo volo. Per altre idee serali, dalle crociere con cena ai dervisci roteanti, sfogliate i nostri tour notturni e spettacoli.