Beste Eettours

Istanbuls keuken gaat veel verder dan kebab. De stad eet per regio, met ansjovis uit de Zwarte Zee, kebabs uit het zuidoosten, Egeïsche gerechten in olijfolie en desserts uit het Ottomaanse paleis, die vaak in één en dezelfde straat te vinden zijn. Op een food tour bezoek je de kleine zaakjes die zich op één gerecht specialiseren; je gids doet de bestellingen en vertelt je wat je eet. We organiseren twee tours, en het verschil zit meer in het format dan in de buurten die ze bezoeken.

Onze twee tours

• De nachtelijke food tour met een traditionele meyhane-avond, vanaf $81 per persoon, is een privé-avond van vier uur. Hij begint in Taksim en Karaköy en steekt dan over naar Kadıköy en Moda voor straatvoedsel, meze en raki in een meyhane, de traditionele Istanbulse taverne. Openbaar vervoer is inbegrepen; eten en drinken betaal je onderweg.
• De straatvoedsel- en dessertentour door lokale buurten, vanaf $90 per persoon, is een wandeling van zes uur in een kleine groep met straatvoedsel, baklava en andere zoetigheden, plus Turkse thee en koffie. Je ontmoet elkaar op een centrale plek; ophalen bij je hotel is er niet.

Kiezen tussen de twee

De kernvraag is privé versus groep. Alleen jouw gezelschap neemt deel aan de privé-nachttour, zodat de gids de route kan afstemmen op jullie smaak en dieet; eten en drinken betaal je apart. De groepstour duurt langer, kost per persoon iets meer, omvat zijn proeverijen en past bij alleenreizigers die gezelschap zoeken tijdens het eten.

Vervolgens kies je tussen dag en avond. De straatvoedselwandeling vindt overdag plaats. De avondtour eindigt met drankjes in een meyhane en past beter bij volwassenen; de lange tafel, de rustige volgorde van koude en warme meze, en raki gemengd met water maken precies waar het om draait.

Dieet

Laat ons bij het boeken weten of je allergieën of een speciaal dieet hebt. Istanbul is makkelijk voor vegetariërs: veel meze wordt van groenten gemaakt, en simit, kaasbörek, gevulde paprika's en druivenbladeren worden overal verkocht. Veganisten en mensen die glutenvrij eten, moeten meer plannen, want brood, yoghurt en boter zitten in de meeste gerechten. Vlees in restaurants in Istanbul is bijna altijd halal; omdat de meyhane op de nachttour alcohol serveert, zijn gasten die geen alcohol drinken misschien gelukkiger met de straatvoedselwandeling.

Praktische tips

Kom hongerig, maar niet te hongerig: de vele kleine proeverijen tellen op tot meer dan een volledige maaltijd. Draag schoenen die tegen kasseien en hellingen kunnen, vooral in Moda. Voor meer over routes en tijden, zie onze gids voor privé food tours in Istanbul en onze pagina's over Kadıköy en Moda en de Kruidenbazaar.

Combineren met andere tours

Een food tour past goed in de middag na een ochtend in de oude stad; bekijk onze halve-dagtours. De nachtelijke food tour is ook een goede eerste avond na een lange vlucht. Voor andere avondideeën, van diner-cruises tot de draaiende derwisjen, bekijk onze nachttours en shows.