سوق البهارات (سوق المصري)

لا توجد تذكرة لسوق التوابل، وهو مفتوح كل يوم، بما في ذلك الأحد، من نحو الساعة 09:00 إلى 19:00. لذا عندما يكون السوق الكبير مغلقًا، فهذا هو المكان البديل. وهو أصغر بكثير أيضًا: نحو 85 متجرًا في قاعة على شكل حرف L، وتستغرق قطعها من طرف إلى آخر عشر دقائق، رغم أن قلة من الناس يمشونها بهذه السرعة.

أهم الحقائق

لمحة تاريخية

اكتمل بناء السوق عام 1664، وكان تابعاً لمجمع الجامع الجديد، وكانت إيجارات محلاته تموّل صيانة الجامع. وتُسمى بالتركية Mısır Çarşısı، أي السوق المصري: فقد ساهمت عائدات الضرائب من مصر العثمانية في تمويله، وجاء كثير من بضائعه بحراً من القاهرة. وظل صيادلة إسطنبول وأصحاب الأعشاب يشترون مستلزماتهم من هنا لقرون. ولا تزال التوابل التجارة الرئيسية، غير أن الحلوى التركية والمكسرات والتذكارات تملأ الرفوف بالقدر نفسه تقريباً.

ماذا تشتري

• التوابل: السماق، والبول بيبر (رقائق الفلفل الحار على طريقة حلب)، وفلفل إسوت، والكمون، والزعفران. إذا كنت ستسافر جواً إلى بلدك، فاطلب التعبئة بالتفريغ.
• الراحة التركية (لوكوم)، وتُباع بعشرات النكهات. والكلاسيكيان هما الفستق والورد الخالص؛ والفستق المحمص مرتين هو أعلى درجة.
• المكسرات والفواكه المجففة: الفستق من غازي عنتاب، والمشمش المجفف من ملاطية، والتين والتوت.
• الشاي: يُباع شاي التفاح بشكل أساسي للسياح؛ أما الأتراك أنفسهم فيشربون شاي ريزة الأسود.
• البستيل والكومي، وهي عجينة فاكهة مجففة على شكل صفائح وخيوط، وتوجد في الشوارع خارج السوق.

الزعفران الرخيص في أكياس كبيرة هو في الغالب زعفران العصفر. أما الزعفران الأصلي فغالٍ، ويُباع بالغرام في علب صغيرة.

الشوارع المحيطة به

الشوارع الخارجية لا تقل إثارة للاهتمام عن السوق المغلق نفسه. إلى الغرب، يضم شارع حاشيجيلار جادّيسي محلات للجبن والزيتون، ومحمصة قهوة يصطف أمامها السكان المحليون لشراء القهوة التركية المطحونة، وزقاقاً تُباع فيه السكاكين وأدوات المطبخ. وعلى بعد خمس دقائق سيرًا من شارع السوق، وبعد صعود درج، يقع مسجد رستم باشا الصغير الذي يضم بعضًا من أجمل بلاطات إزنيك في إسطنبول، ونادرًا ما يزدحم. وفناء المسجد الجديد يقع بجوار السوق مباشرة، وعبر الطريق يبدأ جسر غلطة المصطف عليه الصيادون.

أفضل وقت للزيارة

أسهل وقت للزيارة هو صباح أيام الأسبوع. تمتلئ القاعة بالعائلات المحلية في أيام السبت وبعد ظهر الأحد، وفي أواخر بعد الظهر يزدحم الشوارع الخارجية بالركاب القادمين بالعبّارات. وقبل العطلات يكون الازدحام في أوجه، إذ يشتري الناس المكسرات والحلويات بكميات كبيرة.

تمنحك جولة التسوق الخاصة في إسطنبول: البازار الكبير وسوق التوابل أربع ساعات في السوقين مع مرشد يعرف أي البائعين يزنون بعدل. وتبدأ جولة قصر دولما بهجة والبوسفور الخاصة مع مرشد من هنا أيضًا، قبل الرحلة البحرية.

نصائح

• عادةً ما تعرض اللافتات سعر الكيلو. يمكنك أن تطلب 100 أو 250 غرامًا دون أي مشكلة.
• التذوق أمر متوقع، ولست ملزمًا بالشراء بعد التذوق.
• بالنسبة للمكسرات والتوابل نفسها، تبيع المحلات داخل السوق بأسعار أعلى من تلك الموجودة في شارع حاشيجيلار.
• تُقبل البطاقات في كثير من المحلات، لكن الدفع نقدًا قد يحصّل لك خصمًا صغيرًا.
• يعمل النشالون في الزحام المحيط بمحطتي الترام والعبّارات في إمينونو. احمل هاتفك في جيب أمامي.
• تقيّد أستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة بعض أنواع التوابل والبذور عند الجمارك. تحقّق من قواعد بلدك قبل الشراء بكميات كبيرة.

اكتشف ما يمكن الجمع بينه وبين إمينونو في صفحة وجهة إسطنبول لدينا.

الأسئلة الشائعة