Guide de voyage pour la Cappadoce

La Cappadoce est une région entière, et non une seule ville. Elle s'étend sur une partie du centre de la Turquie, grosso modo entre Nevşehir, Kayseri et Aksaray. Ici, la cendre volcanique s'est durcie en roche tendre, que le vent et l'eau ont sculptée en cônes, en piliers et en vallées profondes. Pendant des siècles, les habitants ont creusé dans cette roche des maisons, des églises et de véritables cités souterraines. La plupart des visiteurs logent aujourd'hui à Göreme, Üçhisar ou Ürgüp, et les montgolfières qui s'élèvent au-dessus des vallées à l'aube sont devenues l'image la plus célèbre de la région.

Pourquoi venir

Le paysage vient en premier, et chaque vallée est différente. La vallée des Roses a des crêtes roses et blanches, Paşabağ possède des cheminées en forme de champignons, et Ihlara est un long canyon verdoyant. Viennent ensuite les églises taillées dans la roche. Au musée en plein air de Göreme, on découvre des églises byzantines peintes datant d'environ les 10e à 12e siècles, et certaines fresques, par exemple dans l'Église sombre, ont conservé leurs couleurs d'origine. Troisièmement, il y a les cités souterraines de Derinkuyu et de Kaymaklı, où des tunnels, des écuries et des réserves descendent sur plusieurs niveaux, bien sous terre.

Combien de temps rester

Prévoyez au moins deux journées complètes ; trois sont préférables. Lorsque le vent est trop fort, les vols en montgolfière sont annulés, donc des jours supplémentaires vous donnent une ou deux matinées de plus pour voler. Un programme type :

• Premier jour, le circuit rouge : le musée en plein air de Göreme, Paşabağ, Devrent, la poterie à Avanos, le château d'Üçhisar et une marche dans la vallée au coucher du soleil.
• Deuxième jour, le circuit vert : la cité souterraine de Derinkuyu, une randonnée dans la vallée d'Ihlara et le monastère de Selime. C'est l'itinéraire de notre circuit vert avec Ihlara, Derinkuyu et Selime.
• Troisième jour : un vol en montgolfière au lever du soleil, puis du temps libre, une randonnée dans la vallée de l'Amour ou une dégustation de vin à Ürgüp.

Si vous n'avez qu'un week-end, notre forfait de 2 jours en Cappadoce au départ d'Istanbul avec vol s'occupe des vols, de l'hôtel et du guide.

Quand partir

D'avril à juin, puis en septembre et octobre, les journées sont douces, les nuits fraîches et les conditions pour la montgolfière sont optimales. Juillet et août ont des après-midis chauds mais un air sec, et les matinées restent agréables. L'hiver est froid, avec des nuits souvent en dessous de zéro. La neige sur les cheminées est magnifique, mais davantage de vols en montgolfière sont annulés et certains sentiers de vallée deviennent boueux. Quelle que soit la saison, prévoyez une couche chaude pour la montgolfière, car l'aube dans les vallées est froide, même en été.

Voyager depuis Istanbul

La région possède deux aéroports, Kayseri (ASR) et Nevşehir Kapadokya (NAV). Le vol depuis Istanbul dure environ 1 heure 15. Pour rejoindre Göreme, il faut environ 40 minutes depuis Nevşehir et un peu plus d'une heure depuis Kayseri. Les bus de nuit depuis Istanbul mettent 10 à 12 heures ; vous économisez une nuit d'hôtel, mais perdez une journée d'énergie. Vous pouvez aussi venir en voiture depuis Istanbul, environ 730 km, généralement avec une pause à Ankara.

Points forts

• Un vol en montgolfière au lever du soleil. Le circuit privé en Cappadoce avec montgolfière associe le vol à une journée accompagnée.
• Les églises peintes du musée en plein air de Göreme.
• Les tunnels de la cité souterraine de Derinkuyu ou de Kaymaklı, qui ne conviennent pas à ceux qui craignent les espaces étroits.
• Une marche dans la vallée : vallée de l'Amour, vallée des Pigeons, ou vallées Rose et Rouge au coucher du soleil.
• Une balade à cheval ou en quad le long des crêtes.
• Un spectacle turc du soir ou une cérémonie de derviches tourneurs.
• Une démonstration de poterie à Avanos, au bord de la Rivière Rouge.

Choisir son lieu de séjour

Göreme est le centre, avec le plus grand nombre d'hôtels troglodytes et de restaurants, et les terrains de décollage des montgolfières sont à proximité. Üçhisar est plus haut et plus calme, avec de larges vues. Ürgüp est une véritable ville, avec davantage de restaurants et les vignobles. Ortahisar est le choix du village paisible. Dormir dans une chambre troglodyte fait partie du voyage, même si les chambres taillées dans la roche peuvent être plus sombres et plus fraîches que les chambres standard. Découvrez nos hôtels en Cappadoce.

Gastronomie et vin

Le kebab testi est la spécialité locale : viande et légumes cuits lentement dans un pot en argile scellé, que l'on casse devant vous à table. Goûtez aussi les manti (de minuscules raviolis servis avec du yaourt), les gözleme et les abricots secs de la région. Le vin a une longue histoire en Cappadoce, et Ürgüp ainsi que les villages voisins cultivent des cépages comme l'Emir et le Kalecik Karası.

Conseils pratiques

• Les opérateurs de montgolfières décident le matin même du vol. Si le vol est annulé, demandez à le reporter au lendemain.
• Portez des chaussures qui accrochent ; les sentiers des vallées sont poussiéreux et parfois très raides.
• Le musée en plein air est le plus fréquenté en fin de matinée : arrivez tôt ou après 15 h.
• Les sites sont plus éloignés les uns des autres que ne le laisse penser la carte, et une voiture avec chauffeur vous fait gagner beaucoup de temps.

Chacun de nos circuits en Cappadoce est privé et peut commencer à votre hôtel.